De la viande de lapin bien cuite, il s'avère incroyablement juteux, délicieux et incroyablement tendre. Nous vous proposons plusieurs recettes pour un lapin aux pommes de terre, et vous choisissez le plus adapté pour vous.
Lapin braisé aux pommes de terre
Ingrédients
- carcasse de lapin - 200 g;
- ampoule - 2 pièces;
- pommes de terre - 6 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- épices;
- huile végétale - au goût;
- l'eau;
- verts frais - si désiré.
Préparation
La viande de lapin est lavée, séchée et coupée avec un couteau en petits morceaux. Ensuite, nous les mettons dans une casserole profonde, versez un peu d'huile dessus et faites-les frire à feu vif pendant 5 minutes. Nous nettoyons l'ampoule, déchiquetons les demi-anneaux et frottons les carottes sur une râpe moyenne. Ensuite, ajoutez la moitié des légumes au lapin, remuez et faites frire environ 10 minutes. Ensuite, versez de l'eau bouillante chaude et faites mijoter le plat pendant environ 45 minutes à feu moyen.
Les pommes de terre sont lavées, nettoyées et déchiquetées en petits cubes. Maintenant, mettez-le dans la poêle à la viande, ajoutez les légumes restants, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt sur un petit feu. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le plat au goût et assaisonnez avec les épices. En servant sur la table, décorer le lapin cuit avec des herbes fraîches.
Lapin dans un multicrew avec des pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- viande de lapin - 400 g;
- ampoule - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- crème sure - 100 ml;
- champignons et tomates - si désiré;
- épices.
Préparation
L'ampoule et les carottes sont des légumes nettoyés et déchiquetés avec des pailles fines. Le lapin est traité, lavé et coupé en petits morceaux. Maintenant allumez le multivark, réglez le programme "Fry" ou "Bake", versez un peu d'huile végétale et passez les oignons, les carottes et le lapin pendant 10 minutes.
Cette fois, nous nettoyons les pommes de terre et les mettons sur la viande. La crème sure est élevée avec de l'eau chaude et le mélange est versé dans notre assiette. Si désiré, ajouter les champignons à la viande et mettre la pâte de tomate . Ensuite, nous mettons le mode "trempe" sur l'appareil, fermez le couvercle et attendez environ 25 minutes. Plat fini parsemé d'herbes et décoré de pois verts en conserve.
Lapin au four avec pommes de terre
Ingrédients
- huile végétale - 100 ml;
- Poivre bulgare - 2 pcs.
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre - 1 kg;
- carcasse de lapin - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- poudre de paprika - 2 c. cuillères;
- feuille de laurier;
- romarin;
- vin blanc sec;
- épices.
Préparation
Nous faisons cuire le lapin en portions, le mettre dans un bol et verser la marinade pendant 6 heures. Pour sa préparation hacher finement l'ail, le mélanger avec de l'huile végétale, du paprika moulu et des herbes aromatiques. Après un certain temps, nous mettons des morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie graissée, étendons les légumes hachés et faisons cuire le plat dans le four, chauffé à 180 degrés environ, jusqu'à ce qu'il soit cuit, en versant périodiquement du vin pour éviter qu'il sèche.
Ragoût de lapin avec des pommes de terre
Ingrédients
- lapin - 1 pièce;
- vin blanc sec - 250 ml;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- romarin - 2 pièces;
- ampoule - 5 pièces;
- tomates en conserve - 400 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- bouillon de légumes ou de poulet - 350 ml;
- beurre - 1 c. cuillère;
- légumes frais;
- pommes de terre - 4 pièces;
- sel, sucre - au goût;
- farine - pour paner.
Préparation
Nous lavons le lapin, le divisons en portions, le frottons avec des épices et l'émiettons en farine. L'ampoule est nettoyée, coupée en deux, l'ail est légèrement déchiqueté et la carotte est coupée en tranches. Dans une casserole profonde, on réchauffe l'huile d'olive, on étale des morceaux de lapin et on fait frire jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Puis ajoutez les oignons et les assiettes d'ail, réchauffez le tout et passez délicatement au plat.
Dans la poêle, verser le vin, faire bouillir, jeter les carottes, les tomates en conserve et le romarin. Ensuite, mettez la pâte de tomate et diluez la sauce avec le bouillon. Nous mélangeons tout soigneusement et l'étalons dans un mélange de lapin avec l'oignon et l'ail. Faire suer le plat avec le sucre et le sel, couvrir avec un couvercle et l'envoyer au four. 30 minutes avant la préparation, nous étalons les pommes de terre coupées en tranches au lapin et les renvoyons au four.