Parfait est un dessert froid de la cuisine française. L'un de ses ingrédients essentiels est la crème fouettée . Maintenant, nous allons vous dire comment préparer le parfait au chocolat.
Recette de chocolat parfait
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 60 g;
- jaunes - 1 pièce;
- cannelle - 0,5 c.
- rhum - 3 c. cuillères;
- chocolat amer - 150 g;
- crème à fouetter - 250 g.
Préparation
Nous connectons l'œuf, le sucre, le jaune, puis la masse de fouet résultant dans un bain d'eau à la splendeur. Nous ajoutons de la cannelle, du rhum et, en remuant, nous refroidissons. Hacher le chocolat et le faire fondre dans un bain d'eau. Versez-le dans la masse d'œuf, remuez à nouveau et laissez refroidir. Fouetter la crème, les ajouter au reste des ingrédients et mélanger. Nous étalons la masse sur les moules et la mettons au congélateur pendant au moins 7 heures. Après cela, nous abaissons les moules dans l'eau bouillante afin que le parfait soit plus facile à extraire, nous les étalons sur un plat et les servons à la table.
Comment faire un parfait au chocolat?
Ingrédients
- fécule de maïs - 2 c. cuillères;
- cacao - 1/3 tasse;
- sucre - 1/3 tasse;
- lait - 2 tasses;
- beurre - 1 c. cuillère;
- chocolat noir - 120 g;
- crème - 1 verre;
- extrait de vanille - ¼ c.
- pincée de sel.
Préparation
Mélanger l'amidon, ¼ tasse de sucre, ¼ tasse de cacao et le sel dans une petite casserole. Introduire graduellement le lait, porter à ébullition et cuire, en remuant, quelques minutes 3. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre écrasés. Remuez jusqu'à ce que la masse soit uniforme. Nous le transférons dans un récipient en métal et le refroidissons rapidement, en remuant en même temps. Puis fouetter la crème avec la vanille, le sucre, qui reste et le cacao jusqu'à l'état de forte mousse. Dans les croissants, étaler des couches de chocolat et de crème et garnir de cacao.
Parfait à la crème glacée au chocolat
Ingrédients
- chocolat amer - 150 g;
- crème de 30% de matière grasse - 0,5 l;
- sucre - 150 g;
- eau 50 ml;
- jaunes d'oeuf - 10 pcs.
Préparation
Verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition, en remuant, ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à dissolution complète. Ensuite, fouetter les jaunes séparément jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse jaune clair. Après cela, ajoutez du sirop chaud et battez-le jusqu'à ce qu'une masse blanche luxuriante se forme. Faire fondre le chocolat
Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajouter le mélange œuf-sucre et le chocolat. Tout ceci est soigneusement mélangé jusqu'à l'uniformité. En fait, le parfait à la crème glacée au chocolat est prêt.
Il ne reste plus qu'à l'envoyer au congélateur avant de le congeler. Et ici deux options sont possibles: vous pouvez congeler tout le parfait dans un grand récipient, et quand il est prêt, le décomposer dans un plat de service avec une cuillère spéciale. Ensuite, versez les boules dans du sirop de chocolat et décorez, par exemple, de noix grillées. Et vous pouvez également verser le parfait sur les moules et les congeler.