Comment fouetter la crème?

Crème fouettée est utilisée dans la préparation d'une variété de desserts, avec eux et les baies fraîches, vous pouvez manger et décorer le gâteau. Mais comment faire de la crème fouettée, que de les battre?

Quel genre de crème puis-je battre?

Souvent maîtresses, en regardant les calories, pensez à fouetter la crème faible en gras et perdre du temps. Comme il n'y a aucun moyen de préparer de la crème fouettée maigre. La teneur en graisse de crème inférieure à 30% ne battra pas, peu importe comment vous essayez. Le diras-tu, puisque certains cuisiniers ont fouetté la crème du lait? Oui, il y a vraiment une telle recette de cuisine, mais cela implique l'ajout de beurre.

Ingrédients

Préparation

Dans le lait, nous mettons des morceaux de beurre et mettons un petit feu. En remuant, attendez jusqu'à ce qu'un peu se dissout complètement (faire bouillir le lait n'est pas autorisé), et retirez le lait du feu. Battre le lait chaud avec un batteur pendant environ 5 minutes. Refroidir la masse dans le réfrigérateur pendant toute la nuit. Dans la matinée, nous prenons le lait du réfrigérateur, ajouter la vanilline et fouetter jusqu'à ce que prêt.

Comment faire de la crème fouettée à la maison?

Il semblerait qu'il y ait un compliqué, juste quelque chose que vous devez prendre la crème de la teneur en graisse désirée et fouetter le résultat souhaité. Mais non, la crème au cours du traitement peut être stratifiée ou devenir une huile, bien sûr, dont nous n'avons pas besoin. Par conséquent, nous allons comprendre quelles sont les règles pour fouetter la crème et comment les fouetter à la maison.

  1. Ne fouettez pas de crème glacée ou chaude, sinon la stratification se produira. Mélanger seulement un produit très froid. En outre, il devrait y avoir un plat froid, dans lequel il est prévu de fouetter la crème et, de préférence, un fouet.
  2. Combien devrais-je fouetter la crème? L'heure exacte de préparation de la crème dépend du volume de crème, de sorte que vous devez surveiller attentivement le degré de disponibilité. Lorsque la masse se détend et que les ondulations disparaissent, votre crème sera prête. Vous pouvez essayer de toucher la surface de la masse, si l'empreinte n'est pas serrée, alors vous obtenez de la crème fouettée.
  3. Comment fouetter la crème: avec un mixeur, un mélangeur ou manuellement, sans mélangeur, avec le fouet habituel? Pour commencer, vous ne pouvez pas fouetter le mélangeur avec un mélangeur - cela ne fonctionnera toujours pas, seul le produit se gâtera. Mais vous pouvez fouetter comme un mélangeur, et manuellement, comme vous le souhaitez. Ce n'est que lorsqu'on fouette avec un mélangeur qu'il ne vaut pas la peine de commencer à grande vitesse. Il est préférable de commencer à fouetter à basse vitesse, en l'augmentant graduellement.
  4. Quand ajouter du sucre en poudre? Vous devez le faire dès que vous pouvez fouetter la crème dans une mousse. Les traces de la corolle doivent être resserrées lentement.
  5. Pour s'assurer que la crème retienne mieux le volume, il existe des épaississants spéciaux. Ils doivent être ajoutés à la fin de la cuisson, lorsque la masse est presque prête.
  6. Vous pouvez conserver la crème fouettée jusqu'à 36 heures au réfrigérateur. Mais il est bon de se rappeler que ce produit absorbe parfaitement les odeurs, de sorte que le lieu de stockage de la crème doit être choisi avec soin. Et il est préférable de l'utiliser immédiatement pour remplir des éclairs, décorer des gâteaux ou dans la recette de n'importe quel autre plat avec cette friandise délicate.

Que cuisiner avec de la crème fouettée?

  1. La façon la plus facile de répandre la crème fouettée sur le kremankami et servir avec des baies fraîches ou saupoudrer de noix écrasées et de chocolat râpé et servir avec des biscuits.
  2. Une recette simple et délicieuse de pruneaux farcis à la crème fouettée. Nous prenons des pruneaux, garnissons-les de noix et garnissons de crème fouettée.
  3. Et voici une autre recette intéressante avec de la crème fouettée de la cuisine estonienne. Le pain de seigle râpé fait légèrement revenir dans le beurre. Nous mettons la crème fouettée dans la vaisselle, saupoudrons la chapelure et alternons jusqu'à ce que le plat soit complet. Nous essayons de disposer nos crèmes avec une lame pour non seulement plaire aux papilles, mais aussi à la vue. Dans le même but, vous pouvez décorer notre plat avec des morceaux de fruits en conserve ou frais.