Le mandarin est l'un des agrumes savoureux et utiles les plus populaires. Différents groupes variétaux, hybrides et variétés sont cultivés, donnant des fruits dont l'apparence, l'arôme et le goût varient grandement. Les fruits de tous les cultivars de mandarine sont consommés soit sous forme naturelle, soit sous forme de jus et compotes, et sont utilisés dans la préparation de divers plats: desserts et confiseries, salades de fruits et sauces pour viande, volaille, poisson, riz.
Voici quelques recettes pour préparer des plats à base de mandarines.
La recette de la confiture de mandarines
Ingrédients
- les mandarines;
- citron - 1 pc. pour 1 kg de mandarines;
- sucre cristallisé.
Préparation
Retirer la pelure des mandarines et les démonter en tranches. Retirez délicatement les os. Le citron arrosé d'eau bouillante, coupé en tranches (c'est-à-dire demi-cercles), retirez les os. Le zeste de citron n'est pas coupé - il donnera une légère amertume agréable.
Tout le grind-purirovem préparé en utilisant un mélangeur ou un robot culinaire. Nous nous endormons avec du sucre, la quantité de sucre dépend de la variété, ou plutôt de la douceur des fruits initiaux (le ratio optimal varie de 0,5-0,7 à 1,2 kg de sucre pour 1 kg de mandarines).
Cuire la confiture à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir le degré d'épaississement désiré (pendant environ 30-35 minutes). Ou vous pouvez faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes, puis refroidir complètement et répéter le cycle 1-2 fois plus.
La confiture de mandarine est bonne pour la propagation sur les toasts au petit déjeuner ou au déjeuner, ainsi que pour la préparation de desserts complexes et de confiseries.
Du canard, de l'oie ou du poulet, cuits avec des mandarines dans l'abdomen - c'est bon, mais ... c'est banal. De telles recettes sont bonnes pour les repas de fête de famille, mais elles ne conviennent pas pour un dîner amical ou romantique. Essayez de faire cuire un autre plat.
Canard ou poulet cuit à la sauce mandarine
Ingrédients
- filet de canard ou de poulet (viande de la poitrine et des cuisses sans peau, os et cartilage) - environ 600 g;
- oignon (meilleur rouge ou blanc) - 1 pc.
- mandarines aigre-douce - 3-5 pièces;
- citron - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- poivron rouge chaud;
- épices moulues sèches (safran, cardamome, gingembre, clous de girofle, etc.);
- sauce soja;
- sucre brun lâche;
- huile de sésame (ou poulet, graisse de canard);
- herbes fraîches fraîches (coriandre, basilic, persil).
Préparation
Nous allons couper les oignons en demi-anneaux, et la viande - petits morceaux (petits morceaux ou petites bandes). Nous allons chauffer l'huile ou la graisse dans une poêle à frire et faire revenir les oignons avec la viande à feu moyen-vif. Nous remuons la spatule tout le temps et secouons la poêle par la poignée. Lorsque la viande a changé de couleur, réduire le feu et ragoût en couvrant le couvercle pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, nous préparons la sauce: mandarines, pelées en rouge (si elles sont fraîches) et ail dans le mélangeur (ou passons par le hachoir à viande). Ajouter le jus de citron, les épices, la sauce soja et un peu de sucre.
Remplissez la viande de sauce dans une poêle et faites cuire encore 10-20 minutes, il est important de ne pas manquer le moment où la viande aux oignons va commencer à noircir et à caraméliser. Servez ce plat avec du riz et des herbes. De l'alcool, vous pouvez choisir des vins légers, des boissons fortes ou authentiques asiatiques.
Compote de mandarines
Ingrédients
- les mandarines;
- sucre (facultatif);
- l'eau
Préparation
Pour préserver le maximum de vitamines, nous ne brasserons pas de mandarines. Nous allons nettoyer les fruits et les démonter en tranches. Nous coupons chaque tranche de 3-4 morceaux à travers. Ajouter les morceaux de mandarines au thermos. Vous pouvez couvrir le sucre et le mélanger. Saler les mandarines tranchées avec du sucre ou sans eau bouillante et fermer hermétiquement le thermos. Après 15-30 minutes, la compote est prête. Lors de la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter au thermos 1-3 cuillères à café de thé vert.
Vous pouvez faire une salade de fruits facile et utile avec des mandarines dans le style de fusion - ces plats sont bons pour les fêtes ou les repas romantiques.
Salade de fruits aux mandarines
Ingrédients
- mandarines - 1-3 pièces;
- Banane non mûre - 1 pièce;
- mangue - 1 fruit;
- écrous moulus (tous);
- yaourt non sucré live classique gras moyen.
Préparation
Les mandarines sont nettoyées et démontées en tranches. Banane épluchée coupée en cercles. La mangue est coupée arbitrairement. Nous connectons tout dans des bols à salade et ajoutons des noix. Buvez beaucoup de yogourt .