La crème glacée maison est une option étonnamment savoureuse et rafraîchissante pour le dessert d'été. Nous voulons vous dire aujourd'hui comment faire de la glace à la pistache. Il a un goût riche et merveilleux, une apparence délicieuse et ne contient aucun additif chimique, contrairement aux friandises achetées.
La recette de la glace à la pistache
Ingrédients
- crème de 20% - 500 ml;
- pistaches - 200 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- oeuf - 1 morceau;
- menthe fraîche - 1 branche
Préparation
Donc, tout d'abord, nous nettoyons de la coque de pistaches, ou nous achetons immédiatement du salé prêt à l'emploi. Quelques noix sont mises de côté pour la décoration, et tout le reste est écrasé dans un mélangeur à l'état de miettes.
Maintenant, battre séparément l'oeuf avec du sucre afin d'obtenir une masse homogène. Ensuite, prenez exactement un verre de crème, faites-les chauffer légèrement et versez graduellement dans la masse d'oeufs, tout en fouettant. Fouetter séparément la crème restante jusqu'à obtenir une mousse épaisse, puis les mélanger avec le mélange oeuf-lait.
Après cela, ajoutez la miette de pistache, mélangez soigneusement cet air et versez-le soigneusement dans la sorbetière. Nous cuisinons environ 40 minutes, de sorte que nous avons une crème glacée douce et épaisse. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, il vous suffit de verser le mélange fini dans des contenants et de l'envoyer au congélateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, nous prenons le régal du réfrigérateur plusieurs fois et le mélange complètement. Avant de servir, disposer la crème glacée à la pistache sur des petits vases en verre, décorer le dessus de pistaches hachées et de brins de menthe frais.
Pistache à la crème glacée aux amandes
Ingrédients
- pistaches vertes - 2 articles;
- sucre - 0,5 articles;
- lait - 2 articles;
- jaune d'oeuf - 4 morceaux;
- extrait d'amande - 0,5 c.
- crème fouettée - 1 c.
Préparation
Dans un robot culinaire, broyer 1 verre de pistaches et une demi-portion de sucre en une masse homogène. Ensuite, nous mettons cette masse dans une casserole et versons-la avec du lait. Nous mettons la vaisselle sur un feu faible et, en remuant, portons à ébullition. Retirer délicatement de la plaque et ajouter l'extrait d'amande. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, puis introduire lentement la masse de pistaches chaude et verser à nouveau dans la poêle.
Nous l'envoyons à nouveau dans un petit feu et faisons cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cela, filtrez-le dans un grand bol et laissez-le refroidir pendant exactement 2 heures. Ensuite, mettez la crème fouettée et les pistaches concassées, mélangez et répartissez la masse dans un récipient. Nous retirons la délicatesse pendant plusieurs heures au congélateur en mélangeant de la glace toutes les demi-heures.
Glace à la pistache à la maison
Ingrédients
- sucre en poudre - 100 g;
- crème 35% - 300 ml;
- lait - 100 ml;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- pistaches - 200 g.
Préparation
Tout d'abord, broyer les coquilles de pistaches nettoyés dans un mélangeur, puis les mélanger avec du lait et le mettre sur un feu lent. Dès que le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à environ 40
Après cela, nous enlevons la friandise pendant 10-15 minutes dans le réfrigérateur pour plus de refroidissement. Fouetter séparément la crème avec le sucre en poudre restant jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Maintenant, nous retirons la masse réfrigérée du réfrigérateur et la relions avec de la crème fouettée. Nous versons la glace finie dans un récipient en plastique profond, fermez-le avec un couvercle et retirez-le pendant 4 heures au congélateur.