Cependant, la pâte à levure diffère de sa splendeur, de sa tendreté et de sa légèreté, mais il faut beaucoup de temps pour l'épreuvage et certaines techniques de cuisson. Pour accélérer et faciliter le processus de cuisson, le remplacement de levure avec de la soude ou de la poudre à pâte (poudre à pâte) aidera. Ci-dessous, nous allons examiner les recettes pour les beignets sans levure, en utilisant juste une telle base.
Beignets classiques sans levure - recette
Un beignet classique est un bagel ruddy ou une boule frite dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique apparaisse sur la surface.
Ingrédients
Pour les beignets:
- farine - 245 g;
- sucre - 55 g;
- levure chimique - 1 c. cuillère;
- beurre - 65 g;
- lait - 165 ml;
- huile pour la friture.
Pour l'arrosage:
- sucre - 75 g;
- cannelle moulue - 1 ½ c.
Préparation
- Mélanger la pâte commence en combinant tous les ingrédients secs, sauf le sucre, ensemble.
- Le sucre est dissous séparément dans du lait chaud avec du beurre, puis verser le mélange liquide pour sécher.
- Après avoir mélangé une pâte molle et élastique, en séparer une boule de la taille d'une balle pour le tennis de table, rouler, en lui donnant une forme plus précise, puis l'immerger dans de l'huile chaude.
- Lorsque le beignet devient doré, il est transféré sur des serviettes, puis saupoudré avec un mélange de cannelle et de sucre si désiré.
- De tels beignets sans oeufs et levure sont obtenus pas pire que l'original, de plus, la pâte peut facilement recevoir n'importe quelle forme désirée.
Beignets au lait sans levure
Ingrédients
- huile végétale pour la friture;
- lait - 235 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 245 g;
- sucre - 45 g;
- levure chimique - 4 ½ c.
- beurre - 65 g.
Préparation
- Commencez avec un mélange d'ingrédients liquides en battant l'œuf avec du sucre, du beurre et du lait.
- Mélanger séparément les ingrédients secs et passer le mélange à travers un tamis.
- Après avoir mélangé les deux mélanges, bien pétrir la pâte, la rouler sur une épaisseur de quelques centimètres et la couper en rondelles à l'aide de boutures spéciales ou de verres / verres de différents diamètres.
- Abaisser les anneaux de pâte dans l'huile préchauffée et faire frire jusqu'à coloration. Les beignets sans levure peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, décorés avec du chocolat ou du glaçage ordinaire.
Pâte pour beignets au kéfir - recette sans levure
Si vous ne voulez pas ajouter un plat de calorie en raison de la friture, remplacez la méthode de cuisson. Nous vous proposons de faire cuire des beignets au four, en utilisant un formulaire spécial. S'il n'y a pas de formes de beignet, alors vous pouvez utiliser les moules pour le capkake.
Ingrédients
- farine - 235 g;
- sucre - 145 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- cannelle, muscade - pour ½ c.
- kéfir - 165 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 35 g.
Préparation
- Avant de procéder directement à la recette de nos beignets simples sans levure, nous vous recommandons de préchauffer le four à 215 degrés et de préparer les moules en les lubrifiant avec une petite quantité d'huile.
- Mélanger la poudre à pâte et la farine d'épices, ajouter le sucre, le beurre fondu et les oeufs au mélange. Verser le kéfir à température ambiante et pétrir la pâte épaisse.
- Transférer la pâte dans un sac de pâtisserie et la mettre dans les moules, remplissant le passé d'environ 2/3.
- Faire cuire les beignets pendant environ 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Après cela, laissez le test refroidir d'abord dans les moules, 15 minutes, puis sur la grille.
- Les beignets refroidis peuvent être décorés comme d'habitude: émail, chocolat, sucre, cacao ou sucre en poudre.