La soupe aux champignons est populaire même parmi ceux qui ne sont pas fan des premiers plats. Sinon: un goût riche et brillant, un arôme délicieux et un avantage incontestable du plat font leur chose.
L'option idéale pour faire des soupes sont les cèpes et les champignons. Ils donnent au plat une saveur divine. Mais en cuisine, ils utilisent aussi avec succès des champignons, des agarics au miel, des pleurotes et d'autres champignons.
Nous vous proposons des recettes pour la préparation d'une délicieuse soupe aux champignons faite de champignons avec du fromage et des champignons blancs avec des boulettes de viande . Nous sommes sûrs que vous serez satisfait du résultat et rejoindrez les rangs des fans de ce plat incroyable.
Recette de soupe aux champignons avec champignons et fromage
Ingrédients
- champignons frais - 980 g;
- fromage fondu , doux - 520 g;
- oignon - 175 g;
- carottes - 175 g;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
- beurre - 55 g;
- ail - 3 gousses;
- filtré à l'eau - 3 l;
- épices;
- poivre noir moulu;
- sel;
- verts frais.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et verser l'huile végétale raffinée. Ensuite, déposer les oignons pelés et coupés en dés et les demi-anneaux d'oignon et la carotte passée à travers la râpe. Passer le contenu de la poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le bien lavé et couper en assiettes ou en tranches de champignons et laisser reposer 15 minutes sous le couvercle en remuant.
En cas de préparation, nous transférons le contenu de la poêle dans une casserole, versons l'eau filtrée chauffée à ébullition et ajoutons du fromage fondu. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre moulu et des épices et cuire jusqu'à dissolution complète du fromage, en remuant. À la fin de la cuisson, nous jetons de l'ail finement haché et des herbes fraîches. En dix minutes, lorsque la soupe est infusée, nous la servons à la table et en profitons.
Soupe aux champignons de champignons blancs séchés avec des boulettes de viande et du riz - recette
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 70 g;
- boeuf ou veau - 500 g;
- oignon - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- Épices pour la viande hachée (facultatif) - au goût;
- carottes - 75 g;
- croup de riz - 75 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- Tubercules de pomme de terre -500 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- filtré à l'eau - 3 l;
- légumes frais;
- crème sure;
- sel.
Préparation
Champignons blancs séchés plusieurs fois un bon rinçage à l'eau chaude et laisser tremper pendant une heure. Ensuite, nous les prenons sur une planche à découper, déchiqueté par de petits morceaux et déterminons dans une casserole avec de l'eau filtrée. Ensuite, versez le liquide dans lequel ils ont été trempés. Nous mettons la poêle sur la cuisinière et cuisons pendant quinze minutes. Ensuite, nous jetons le croup de riz lavé et cuire encore quinze minutes.
En attendant, nous préparons des légumes. Nous nettoyons et coupons les petits cubes de pommes de terre et la moitié de la norme des oignons, et laissons les carottes passer à travers une grande râpe.
Boeuf ou veau lavé à l'eau froide, imbibé de serviettes en papier, coupé en tranches aléatoires et défilé dans un hachoir à viande avec les oignons restants. Ajouter le poulet
Nous mettons des oignons, des carottes, des pommes de terre et des boulettes de viande dans la soupe, assaisonnons de sel, jetons des feuilles de laurier et portons à ébullition pendant quinze à vingt minutes.
A la fin de la cuisson, nous lançons un petit hachis frais haché. Nous donnons un peu de la soupe à brasser et servir avec de la crème sure.
Pour préparer cette soupe, des champignons forestiers frais ou surgelés peuvent également être utilisés, auquel cas l'étape de trempage est sautée.