La betterave rafraîchissante peut être cuite dans une version végétarienne ou avec de la viande ou de la saucisse. La recette de la betterave classique, nous avons déjà dû considérer plus tôt, maintenant nous allons faire attention à la betterave et la saucisse.
Recette de soupe froide à la betterave avec saucisse
La soupe de betterave aux betteraves marinées acquiert un goût un peu plus piquant et légèrement aigre.
Ingrédients
- saucisse - 400 g;
- betteraves marinées - 400 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre frais - 2 pcs.
- citron - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- verts - au goût;
- bouillon de betterave - 2 l;
- crème sure;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le concombre frais est épluché et coupé en cubes. De même, couper la saucisse. Les œufs bouillir dur et broyer au hasard. Les pommes de terre sont bouillies dans des uniformes, nous refroidissons, nettoyons et coupons en deux ou en quartiers. Hacher finement les verts. Sur une grande râpe nous frottons des betteraves marinées.
Mélanger tous les ingrédients préparés (sauf les pommes de terre) et verser le bouillon de betterave. Dans le bouillon de betterave, vous pouvez immédiatement ajouter la crème sure, en la diluant d'abord en petites portions, et vous pouvez le servir séparément pendant le service. Il ne reste plus qu'à ajouter de la soupe à la betterave avec du jus de citron et de saucisse, ajouter du sel et du poivre et servir le plat à la table, en le garnissant séparément de pommes de terre bouillies. Notez que la betterave ne doit être servie qu'après avoir été complètement refroidie, ou en ajoutant des glaçons dans le plat.
Recette de borsch froid (betterave) avec saucisse
Ingrédients
- jeune betterave - 3-4 morceaux;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- concombre frais - 2 pcs.
- oeufs - 3 morceaux;
- saucisse - 200 g;
- kéfir - 1/2 st.
- crème sure - 2 c. cuillères;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous nettoyons les betteraves, ma, coupées en cubes et mis dans une casserole avec de l'eau froide.
Le jus de betterave prêt à l'emploi doit être refroidi et additionné d'ingrédients préparés, de crème sure et de kéfir, d'abord sélectionner une partie du bouillon de betterave, le mélanger avec les ingrédients du lait caillé, puis verser dans une casserole commune. Assaisonnez le sel et le poivre de betterave, si nécessaire, et servez-le sur la table, avant de bien le refroidir et de le saupoudrer de verdure.