Tout le monde ne peut pas se gâter d'huîtres en raison de leur valeur considérable. Mais même les chanceux qui ont eu une telle opportunité se retrouvent très souvent déçus du goût des coquillages. Cela arrive souvent si la technologie de préparation et de consommation des huîtres était violée ou simplement si leur qualité était insuffisante. Après tout, en fait, ce n'est pas pour rien qu'un tel produit est considéré comme une véritable délicatesse.
Comment cuisiner et manger des huîtres à la maison?
Quiconque en sait beaucoup sur les huîtres dira certainement qu'il est nécessaire de consommer des mollusques frais, sans avoir recours au traitement thermique. Seulement dans ce cas, vous pouvez profiter de leur goût unique original. Dans ce cas, il est nécessaire d'ouvrir les coquillages vivants à l'aide d'un couteau spécial, en ouvrant les rabats et en les coupant très proprement en attachant leurs muscles. Si l'huître est vraiment vivante et fraîche, elle s'accompagnera d'une petite quantité de liquide qui, comme les coquillages, a une valeur considérable et un certain goût. Les huîtres vivantes sont servies traditionnellement avec du jus de citron et complètent un verre de bon vin blanc.
Avant d'envoyer l'huître dans la bouche, dévisser sa chair de la coquille avec une fourchette et y verser le jus de citron. Avalez le mollusque avec le liquide et les additifs, sans mâcher, et buvez avec du vin.
Comment cuisiner des huîtres surgelées à la maison?
Dans notre région pour trouver des huîtres fraîches de qualité n'est pas si simple. Plus probablement dans les magasins spécialisés ou les grandes surfaces, on peut rencontrer des huîtres surgelées, dont le coût, contrairement aux frais, est inférieur d'un ordre de grandeur. Vaut-il la peine d'acheter un tel produit? En fait, le goût des mollusques et crustacés provenant du gel transféré change de façon significative, mais on ne peut pas en dire davantage. Simplement après la préparation des huîtres surgelées à la sortie, nous obtenons un plat absolument différent, complètement différent et au goût, et par le biais du classement et de la manière d'utilisation. Il y a beaucoup d'options pour préparer un tel produit. Nous n'en offrirons qu'un seul et vous indiquerons comment cuire les huîtres au four.
Huîtres au four
Ingrédients
- huîtres surgelées - 7 coquilles;
- grande ampoule à salade rouge - 1 pièce;
- beurre - 120 g;
- fromage de chèvre ou de brebis - 120 g;
- vin blanc sec - 320 ml;
- poireaux - 1 tige;
- jus de citron - 25 ml
Préparation
Dégivré à température ambiante Les coquilles d'huîtres sont placées dans une casserole, versez un verre de vin, couvrez avec un couvercle et après ébullition du contenu pendant deux ou trois minutes. Après cela, nous extrayons la viande d'huître des coquilles à la plaque, et nous-mêmes
Dans le beurre, coupez les oignons rouges hachés et les poireaux blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis versez le reste du vin et faites frire les légumes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Maintenant, nous étalons la masse d'oignon dans les coquilles, nous avons de la chair d'huître sur le dessus, saupoudrez-la de jus de citron, versez l'huile dans une poêle et arrosez-la avec du fromage râpé.
Pour la cuisson, nous avons des éviers avec le contenu sur la plaque de cuisson, versant un oreiller de sel dessus pour la stabilité des produits, et placez pendant cinq minutes dans un four chauffé à 185 degrés.