Même si la cuisson exige généralement beaucoup de temps pour sa préparation, les ménagères modernes et les spécialistes culinaires professionnels ont depuis longtemps réussi à trouver des moyens de déjouer la sagesse technologique et de préparer les repas rapidement sans perte de qualité. Ensuite, nous parlerons de recettes pour les petits pains.
Quick- roll : petits pains
Ingrédients
- farine - 120 g;
- levure chimique - 5 g;
- soda - 6 g;
- parmesan râpé - 35 g;
- fromage avec des herbes (fusionné) - 65 g;
- lait - 110 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Nous réglons la température du four à 180 ° C, et nous prenons la pâte nous-mêmes. Avec un mélangeur, ou manuellement, mélangez d'abord les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides. Lorsque la pâte devient lisse, placez-la à peine saupoudrée de farine ou de semoule et roulez sur une épaisseur de quelques centimètres. Couper en cercles et répartir sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire des petits pains délicieux 15 minutes plus tard, et après, bien chauds, graissez avec du beurre fondu.
Brioches sucrées pressées
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- farine - 360 g;
- sucre - 45 g;
- beurre - 35 g;
- lait - 210 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- la vanilline;
- levure - 4 g.
Pour glaçure:
- miel - 120 ml;
- beurre - 28 g;
- cannelle moulue - 7 g.
Préparation
Après avoir porté la température du four à 180 ° C, lubrifiez la forme du muffin avec 12 cellules d'huile. Dans le bol du mélangeur de cuisine, nous mettons la farine avec le sucre et la levure, versez tout le lait chaud, mettez l'oeuf et le beurre mou. Pour le parfum, utilisez la vanilline ou l'essence de vanille. Mélanger la pâte homogène pendant environ 10 minutes. Diviser la pâte en 12 portions (quelque part dans une cuillère à soupe) et laissez-le doubler de volume, et cuire au four pendant 12-15 minutes. Les brioches immédiatement mettre sur une plaque et verser glaçage d'un mélange de miel avec du beurre fondu et de la cannelle.
Mini brioches sucrées à la cannelle pressées
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- farine - 420 g;
- levure chimique - 11 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- beurre - 123 g;
- yaourt ou crème sure - 145 g;
- sucre - 80 g.
Pour le remplissage:
- beurre - 50 g;
- sucre - 120 g;
- cannelle - 7 g.
Préparation
Tous les ingrédients de la liste pour les petits pains sont combinés avec un mélangeur, la pâte roule ensemble et laisse dans la chaleur pendant 15-20 minutes. Diviser la pâte en 3 parties, chacune avec un rouleau à pâtisserie dans un rectangle, couvrir avec un mélange de beurre, de cannelle et de sucre, puis transformer en une "cochlée". Nous coupons les rouleaux en morceaux de 2 à 2,5 cm de long et les posons sur un parchemin. Cuire au four pendant 22 minutes à 150 ° C, en pré-enrobant la surface avec une petite quantité de lait ou un œuf battu.
Brioches pressées - recette
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- Beurre - 170 g;
- sucre - 60 g;
- noix - 50 g;
- pâte feuilletée (congelée) - 1 emballage.
Pour le remplissage:
- beurre - 34 g;
- sucre - 125 g;
- cannelle - 7 g;
- raisins secs - 80 g.
Préparation
Nous amenons la température du four à 200 ° C. Nous frotter l'huile avec du sucre et disposer sur une cuillère à café du mélange sur le fond des moules pour les muffins. Là nous envoyons des noix. Après la cuisson, le beurre et le sucre se transforment en caramel doré, qui recouvrira les brioches de brillant.
Les restes de sucre sont combinés avec de la cannelle. La pâte est décongelée et disposée sur une table poudrée de farine. Lubrifier la moitié de la pâte du mélange d'huile en la distribuant de manière à laisser un bord libre d'une largeur de 2,5 cm.Au-dessus de la couche d'huile, nous étalons les raisins secs qui, si nécessaire, doivent être préalablement cuits à la vapeur.
Pliez la feuille de pâte avec un "escargot" et le couper en morceaux avec une hauteur avec votre forme. Les «rues» de la pâte mettent dans les cellules du moule et lubrifient l'huile restante. Nous avons réparti la moitié des raisins secs sur le dessus. Faites cuire une brioche rapide une demi-heure, et avant de retirer du formulaire, attendez 5 minutes.