La cuisson avec des fruits est incroyablement savoureuse et juteuse. Ci-dessous, nous donnons quelques recettes pour préparer de délicieux gâteaux aux cerises.
Gâteau "Cerise d'hiver"
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 600 g;
- beurre - 250 g;
- crème sure - 1 verre;
- sucre - 1 tasse;
- soda - 0,5 c.
- sel - une pincée;
- vanilline.
Pour la crème:
- crème sure 30% de matière grasse - 600 g;
- sucre - 200 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Pour le remplissage:
- cerises sans pépins - 1 kg;
- sucre - 1 verre.
Préparation
D'abord, préparez une cerise. Si vous utilisez une cerise congelée, il faut d'abord la décongeler à température ambiante et laisser égoutter le jus. Si vous utilisez une cerise de compote, il suffit de la jeter dans une passoire et laisser égoutter le liquide. Si la cerise est fraîche, alors nous nous endormons avec du sucre et dans une casserole porter à ébullition à feu doux. Et puis nous le jetons aussi dans une passoire pour empiler le jus.
Maintenant, procédez à la préparation de la pâte. Nous combinons farine, sel, sucre, vanilline et soda, mélangez. Répartir le beurre et hacher tout avec un couteau pour faire mie le beurre. Ajouter la crème sure et pétrir la pâte. Il s'avère plutôt dense, mais plastique. Pour faire sortir tous les tubes de la même taille, vous pouvez faire un gabarit de papier ou de carton - un rectangle de 30 cm de long et de 10 cm de large - la pâte est divisée en 15 morceaux chacun roulés et découpés selon le gabarit préparé.
Pour chaque morceau de pâte, près du bord, étendre une rangée de cerises et rouler le rouleau. La couture et les bords sont correctement rentrés afin que le jus ne fuit pas. La poêle est couverte de parchemin, nous posons nos rouleaux avec une couture vers le bas et à une température d'environ 180 degrés cuire pendant environ 20 minutes. Pendant que les tubes refroidissent, prenons soin de la crème. D'abord battre la crème sure jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre à nouveau.
Nous commençons à recueillir le gâteau avec des cerises et de la crème sure. Sur un grand plat nous étalons un certain nombre de 5 tubes et nous les lubrifions avec une crème, la couche suivante sera 4 tubes, puis 3, 2 et 1. Chaque couche et les côtés sont soigneusement barbouillé de crème sure . Nous décorons le haut du gâteau à volonté. Cela peut être des noix déchiquetées ou du chocolat râpé. Merci à l'apparition de ce gâteau est souvent appelé "cabane avec une cerise". Avant de servir, nous le laissons tremper au moins 4-5 heures dans le réfrigérateur.
Gâteau à la cerise "Délice"
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 150 g;
- sucre - 150 g;
- oeufs - 3 oeufs.
Pour la crème:
- crème de 35% de matières grasses - 250 g;
- fromage mascarpone - 250 g;
- sucre - 150 g.
Pour le remplissage et l'imprégnation:
- compote de cerise - 150 ml;
- cerises sans pépins - 300 g;
- chocolat - 100 g.
Préparation
Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes, puis ajouter la farine et pétrir la pâte. La forme est lubrifiée avec de l'huile, versée dans la pâte et envoyée au four. À une température de 180 degrés, cuire au four pendant environ 25 minutes. Nous trempons le maïs avec de la compote de cerise. Nous y étendons des cerises sans fosses. Nous faisons la crème: fouetter la crème avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et mélanger. La crème est étalée sur la cerise. Le chocolat frotté sur une petite râpe. Gâteau prêt avec du mascarpone et des cerises est saupoudré de chocolat et envoyé au froid pendant 3 heures.
Gâteau à la cerise et au chocolat
Ingrédients
- farine - 300 g;
- sucre - 300 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- levure chimique pour pâte - 1 c. cuillère;
- cacao - 3 c. cuillères;
- jus de cerise - 250 g;
- cerises sans pépins - 700 g;
- chocolat - 100 g.
Pour la crème:
- mascarpone - 300 g;
- sucre - 100 g;
- graisse à la crème - 200 g;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous battons les œufs avec du cacao et du sucre. Nous tamisons la farine, la mélangeons avec la poudre à pâte et la versons dans la masse d'œufs et de sucre et pétrissons la pâte. La forme est lubrifiée avec de l'huile et cuire le biscuit à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en 4 parties. Faire la crème: crème fouettée avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une masse homogène. Chaque gâteau biscuit imprégné de jus de cerise et lubrifié avec une couche de crème, sur laquelle nous étendons la cerise. Râper au chocolat et décorer le dessus du gâteau.