Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire un délicieux rouleau de biscuit avec de la confiture. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais le résultat plaira certainement.
La recette d'un rouleau de biscuit à la confiture de fraises
Ingrédients
- farine - 150 g;
- oeufs de poule frais - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 200 g;
- l'acide citrique - une pincée;
- Vanilline - au goût;
- confiture de fraises - 6-7 st. cuillères;
- sucre en poudre ou garniture aux fruits.
Préparation
La clé du succès dans la préparation d'une pâte pour un rouleau avec de la confiture est la fraîcheur des oeufs et leur fouettage correct. Ainsi, nous divisons toujours les œufs frais en écureuils et en jaunes, en nous assurant que tous les ustensiles avec lesquels nous travaillons sont propres et ne contiennent pas de goutte d'eau ou de graisse. Pour les jaunes, ajouter la moitié du sucre et râper jusqu'à éclaircissement. Fouetter les blancs avec une pincée d'acide citrique avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse épaisse, en ajoutant graduellement le reste du sucre.
Maintenant, nous connectons les protéines avec des jaunes et mélangons la farine tamisée avec des mouvements précis de bas en haut, de préférence pas plus de cinq à sept fois, de sorte que la pâte pour le rouleau avec de la confiture s'avère tout à fait magnifique. Verser sur une feuille de papier huilé ou un parchemin avec une casserole et faire cuire au four à une température de 185 degrés pendant quinze minutes. Ensuite, nous retirons le biscuit du four, immédiatement le barbouiller avec de la confiture et éteindre le rouleau, que nous mettons sur le plat avec une couture vers le bas et le mettre dans le réfrigérateur pour refroidir et laisser tremper pendant environ deux heures. Ensuite, saupoudrez le rouleau de sucre en poudre ou versez la garniture, coupez-la en morceaux et servez-la sur la table.
Rouleau de biscuit avec crème et confiture de framboise
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 4 c. cuillères;
- oeufs de poule frais - 4 pcs.
- sucre cristallisé - 4 c. cuillères;
Pour la crème et le remplissage:
- beurre - 200 g;
- lait - 220 ml;
- farine de blé - 2,5 c. cuillères;
- sucre - 2/3 tasse;
- confiture de framboise - 300 ml;
- noix broyées, framboises fraîches ou congelées et feuilles de menthe.
Préparation
D'abord, préparez la crème anglaise. Pour ce faire, mélanger la moitié de la farine de lait avec la farine jusqu'à homogénéité et la dissolution complète des morceaux et verser dans un lait bouillant avec du sucre dans un mince filet. Cuire la masse jusqu'à consistance épaisse, en remuant continuellement.
Pour préparer le gâteau éponge, les jaunes séparés des blancs sont battus avec du sucre cristallisé jusqu'à dissolution complète. Fouetter séparément les protéines dans une mousse épaisse. Ajoutez maintenant un peu de farine aux jaunes de sucre et, en alternant avec de petites portions de protéines fouettées ajoutées, pétrissez délicatement la pâte. Dans une petite plaque de cuisson, posée