En règle générale, nous achetons du pain dans le magasin, et après tout, il peut être fait par nous-mêmes. Comment faire cuire le pain maigre dans le four à la maison, lire ci-dessous.
La recette du pain maigre au four
Ingrédients
- farine de blé tamisée de la meilleure qualité - 700 g;
- sucre de sable - 100 g;
- levure fraîche - 50 g;
- sel;
- huile raffinée - 140 ml;
- l'eau
Préparation
La levure est élevée dans 100 m d'eau chaude. Ajouter le sucre, environ 4 cuillères à soupe de farine. Lorsque l'opar se lève, placez-le dans un volume plus important, versez 400 ml d'eau et 400 g de farine. Remuez bien. Couvrir la pâte obtenue avec une serviette et laisser reposer pendant 1 heure. Verser ensuite l'huile végétale, le sel, tout le reste de la farine et pétrir la pâte. Lubrifiez l'huile avec un moule, mettez-y la pâte et laissez-la reposer quelques minutes. Mettez la pâte dans le four chauffé à 200 degrés et cuire au four pendant environ 40 minutes.
Pain maigre sans levain au four
Ingrédients
- raisins secs - 100 g;
- farine tamisée haute - 3 tasses;
- farine de seigle - 11 c. cuillères;
- l'eau est chaude;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- soda - ¼ c.
- graines de sésame à saupoudrer;
- huile végétale raffinée - 40 ml.
Préparation
Pour faire cuire du pain maigre maison dans un four sans levure, faites d'abord un levain. Raisins écraser avec un tolstalk, verser la masse dans un bocal et verser environ 100 ml d'eau chauffée. Nous versons 3 cuillères à soupe de farine de seigle et de sucre. Remuez bien. Couvrir le pot avec un morceau de tissu humide et le mettre dans un endroit chaud. Le contenu du pot se mélange périodiquement et regarde, de sorte que le chiffon ne sèche pas. Le deuxième jour, filtrez, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine de seigle et un peu d'eau tiède pour faire le levain comme une crème sure épaisse. Encore une fois, couvrir et nettoyer la chaleur. Aussi, mélangez périodiquement et surveillez de sorte que le tissu ne sèche pas. Le lendemain, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et versez un peu d'eau tiède. Le 4ème jour, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et d'eau chaude pour faire apparaître la pâte comme de la crème sure. Et encore mettre dans des vêtements chauds sous un chiffon humide. Le 5ème jour, versez 2 cuillères à soupe de farine de blé et d'eau chaude. Maintenant, le four est chauffé à 180 degrés, éteignez-le et mettez-y un pot de levain. Lorsque le levain est recouvert de bulles, vous pouvez procéder à un test de pétrissage du pain. Pour ce faire, prenez seulement 9 cuillères à soupe de starter, et dans le reste, versez 4 cuillères à soupe de farine et un peu d'eau et remuez. Maintenant, fermez le pot avec un couvercle avec des trous et retirez-le dans le froid jusqu'à la prochaine utilisation. Jour 2 avant utilisation, nous commençons à nourrir le levain avec de la farine. Nous ferons une pâte pour le pain dans la machine à pain. Pour ce faire, verser 250 grammes de farine dans le récipient, garnir de 9 cuillères à soupe de levain, ajouter 250 g de farine, sucre, sel, soda et verser 250 ml d'eau tiède et d'huile. Ensuite, nous allumons le programme "pain français". Il dure 4 heures, mais nous devons attendre seulement 1 heure et 30 minutes et éteindre l'appareil.
S'il n'y a pas de machine à pain, alors la levure est mélangée à de la farine, nous versons de l'eau tiède, mettons du sel, du soda, du beurre et bien mélanger. Faites-le pendant au moins 10 minutes pour enrichir la masse en oxygène. Quand la masse est doublée, mélangez bien encore. Placer la pâte dans des moules huilés. Il est également préférable de pré-lacer le parchemin. Couvrez-les avec une serviette propre et mettez l'heure pour 2 à l'épreuve. Ensuite, le dessus est lubrifié avec de l'eau et frotté avec des graines de sésame, le lin. Le four est chauffé à 200 degrés, placer la pâte avec une pâte et cuire 50 minutes à 200 degrés. Le pain de Carême au four sans levure est prêt! Retirez-le délicatement, mettez-le sur le canon et couvrez-le avec une serviette propre. Et puis le couper et profiter d'un goût unique.