Haricots par la quantité de protéines est un excellent substitut à la viande. En outre, il contient beaucoup de fer, de calcium et de magnésium. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de ce produit simple. Nous allons vous dire maintenant comment faire cuire les haricots dans une sauce tomate .
La recette des haricots à la sauce tomate
Ingrédients
- haricots - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- tomates en conserve dans son propre jus - 400 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre, légumes verts - au goût.
Préparation
Les haricots se remplissent d'eau froide et partent pour la nuit. Le matin, nous vidons l'eau, lavons les haricots et portons jusqu'à ébullition. En attendant, nous préparons la sauce: faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Les tomates avec un mélangeur se transforment en purée et ajoutent aux oignons. Nous étalons les verts déchiquetés, le sel et le poivre au goût. Sur un petit feu, faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement. Ensuite, mettez les haricots bouillis et l'ail passé à travers la presse, tout cela est mélangé. Ragoût pour 2-3 minutes de plus et éteignez - les haricots mijotés dans une sauce tomate est prêt!
Haricots en conserve à la sauce tomate
Ingrédients
- haricots blancs - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- poivrons (pois) - 10 pièces;
- poivre amer (gousse) - moitié.
Préparation
Avant de cuire les haricots, il est souhaitable de tremper au moins une heure pendant 4 heures dans de l'eau froide. Après cela, égoutter l'eau, mettre les haricots dans une grande casserole, verser environ 4 litres d'eau, ajouter le sucre et le sel (la moitié de la norme) et cuire sur un petit feu pendant 40 minutes. Après cela, l'eau est drainée et nous procédons à la préparation de la purée de tomate. Nous mangeons des tomates avec de l'eau bouillante, peler, et la chair frotte à travers un tamis. Nous combinons les haricots et la purée de tomate qui en résulte, ajouter le sel restant, le poivron, les pois et le poivre amer haché. Remuez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, couvrez la casserole avec un couvercle et remuez constamment. Minutes pour 5 avant la fin du processus de cuisson, ajouter la feuille de laurier. Nous étalons les haricots blancs dans une sauce tomate sur des bocaux stériles, les roulons et les laissons refroidir, retournant les bocaux.
En utilisant cette recette, vous pouvez également faire des haricots rouges dans une sauce tomate.
Haricots à la sauce tomate
Ingrédients
- haricots verts - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 0,5 kg;
- ail - 4 gousses;
- huile végétale pour la friture - 20 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Nous coupons les haricots verts avec des pointes, puis coupez-les en morceaux de la taille désirée et faites bouillir pendant environ 5 minutes dans de grandes quantités d'eau. Dans une poêle à frire, on réchauffe l'huile végétale, on fait revenir l'oignon haché, après 3 minutes on ajoute de l'ail haché et des tomates, desquelles on a préalablement décollé la peau, et la pulpe est moulue. Tout cela est bien mélangé et mijoté pendant encore 10 minutes. Après cela, disposez les haricots finis, ajoutez du sel au goût, ajoutez vos épices préférées, mélangez et éteignez - les haricots verts dans la sauce tomate sont prêts!
Haricots épicés à la sauce tomate
Ingrédients
- haricots rouges - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- pâte de tomates - 300 g;
- ail - 4 gousses;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- poivre moulu noir et rouge - au goût;
- Basilic - au goût.
Préparation
Les haricots sont bien lavés et trempés pendant 4 heures, puis fusionner cette eau, verser 2,5-3 litres d'eau fraîche, verser le sel et laisser mijoter pendant 1,5-2 heures. Coupez les oignons aussi petits que possible, laissez l'ail passer à travers la presse. 2. Verser les haricots, les mélanger avec la pâte de tomate, l'oignon frit, l'ail et le basilic moulu, saler et poivrer au goût. Tous ensemble, nous éteignons pendant encore 15 minutes.