Il n'y a plus d'automne et de plat douillet que de ragoût. Viande, poisson ou légume, il vous réchauffera parfaitement et vous rassasiera par temps froid. Dans cet article, nous souhaitons porter attention aux options pour préparer ce plat à partir de haricots et de légumes de saison: c'est utile, savoureux et très abordable.
Haricots rouges cuits avec des légumes
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- céleri - 4 tiges;
- carottes - 4 pièces;
- poireaux - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- vin blanc - 100 ml;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- jus et zeste de citron 1;
- bouillon de légumes - 700 ml;
- haricots rouges (en conserve) - 800 g;
- Origan et thym - 1 cuillère à café chacun;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans le brasier, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le céleri et les carottes pendant 7 à 8 minutes. Hacher les poireaux avec des anneaux minces et faire frire 3-4 minutes, ajouter l'ail et le vin. Nous attendons que le vin s'évapore et réduise le feu.
Les tomates dans leur propre jus (sans la peau) sont ajoutées au reste des légumes et aromatisées avec le zeste de citron. Remplissez tout le bouillon de légumes et portez à ébullition, après quoi les légumes sont cuits pendant 30-35 minutes, sans oublier de remuer.
Maintenant, c'est le tour des haricots, nous les ajoutons en dernier et mijotons pendant environ 5 minutes.Nous retirons le ragoût du feu, versez le jus de citron, ajouter les herbes séchées, le sel et le poivre. Nous quittons le ragoût pendant 15 minutes et le servons à la table.
La recette pour les haricots cuits avec des légumes en grec
Ingrédients
- haricots verts - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- huile d'olive - 100 ml;
- ail - 4 gousses;
- tomates - 8 pièces;
- eau 100 ml;
- persil;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour cuire les légumes cuits avec les haricots verts, les pommes de terre, les nettoyer et les couper en gros cubes. Mon ficelle et couper les pourboires. Les carottes frotter sur une grande râpe, les oignons coupés en demi-anneaux. Faire frire les deux ingrédients dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Suivez les carottes et les oignons, envoyez les haricots et l'ail haché. Dès que l'ail donne le parfum, mettez les tomates en tranches (après les avoir nettoyées de la peau), versez toute l'eau, le sel et le poivre au goût.
Ajouter les pommes de terre au brasero et laisser reposer pendant environ une heure et demie sur un petit feu. 5 minutes avant la fin de la cuisson, nous envoyons le persil haché dans une casserole et continuons la cuisson avec le couvercle ouvert pour que l'excès de liquide s'évapore. Les haricots verts cuits avec des légumes sont prêts!
Haricots d'asperges cuits avec des légumes
Ingrédients
- beurre - 2 c. cuillères;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- gingembre (râpé) - 1/2 c.
- courgettes - 1 pièce;
- haricots d'asperge - 250 g;
- haricots blancs (en conserve) - 300 g;
- vin blanc - un demi-siècle;
- thym frais - 2 cuillères à café;
- persil - 1/4;
- 1/2 jus de citron;
- sel, poivre.
Préparation
Nous faisons fondre le beurre dans le brasero et y faisons frire de minces anneaux de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter haché
Nous enlevons le ragoût de légumes fini du feu, versez le jus de citron, le sel et le poivre avant de servir. Décorez ce plat que vous pouvez râper "Parmesan" ou "Pecorino", des noisettes hachées, des légumes verts, ou des miettes de jambon de Parme cuit au four.