Le bœuf aux légumes est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement utile, étant donné la quantité de vitamines contenues dans ces produits et les éléments et substances nécessaires pour le corps. Par conséquent, les recettes proposées ci-dessous sont incontestablement la priorité pour l'alimentation de ceux qui aspirent à une alimentation saine.
Ragoût de bœuf aux légumes - recette en multivarié
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 985 g;
- aubergine - 550 g;
- fruits de courge - 650 g;
- Poivrons bulgares - 350 g;
- tomates cerises - 350 g;
- Beurre - 160 g;
- huile végétale - 30 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes de taille moyenne - 2 pièces;
- ail - 2-3 dents;
- Noir moulu, poivron rouge parfumé et chaud;
- Lavra - 2-3 feuilles;
- sel - quelques pincées;
- herbes aromatiques sèches de votre choix;
- coriandre moulue;
- verts frais.
Préparation
D'abord, faites frire la viande. La pulpe de boeuf est lavée, soigneusement trempée dans l'humidité avec des serviettes et coupée en petites tranches. Nous les mettons dans la capacité huilée du multi-appareil et allumons la fonction "Frying" ou "Baking" pendant vingt minutes. Pendant ce temps, nous préparerons des légumes lavés. Nous coupons les cubes d'aubergines et de courgettes, déchiquetons les demi-anneaux avec des bulbes pelés et des carottes et des poivrons bulgares. Les tomates cerises coupées en deux ou en quartiers et hacher les assiettes d'ail, sans oublier de les nettoyer préalablement.
Répartir les oignons et les carottes avec des couches de viande rouge, puis les aubergines et les courgettes et terminer avec le poivre bulgare et les tomates cerises. Chaque couche, y compris la viande, assaisonné avec du sel et des épices et des épices à votre goût.
Nous ajoutons également des feuilles d'ail et de laurier au plat, étalez des tranches de beurre dessus, versez un demi-verre de bouillon ou d'eau, changez le régime pour "Tremper" et pesez la viande et les légumes pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, nous laissons le plat rester trente minutes de plus, sans remuer ni ouvrir le couvercle de l'appareil, puis nous pouvons servir avec des herbes fraîches.
Ragoût de boeuf aux légumes au four
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 985 g;
- petits tubercules de pomme de terre - 250 g;
- poireaux - 2 tiges;
- céleri chou-fleur - 2 pièces;
- Bouillon de boeuf ou bouillon de légumes - 290 ml;
- pâte de tomates - 50 g;
- huile végétale - 75 ml;
- farine - 75 g;
- sucre brun - 25 g;
- oignon - 1-2 morceaux;
- 1 grosse carotte;
- un ensemble d'herbes italiennes parfumées séchées;
- poivre noir moulu;
- sel - quelques pincées;
- verts frais.
Préparation
Farine mélangée avec une pincée de sel, panée dans le mélange résultant de tranches de bœuf, faire frire en petites portions dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que rouge. Nous le mettons dans un chou-fleur ou une casserole, adapté pour la cuisson au four. Ensuite, nous passons sur la même poêle à frire les oignons hachés, les carottes et le céleri chou-fleur et passer à la viande. Remplir les ingrédients du Kazanka avec un mélange de bouillon et de concentré de tomate, faire bouillir, assaisonner de cassonade, sel, herbes aromatiques italiennes et poivre, laisser bouillir sur le feu, couvrir avec un couvercle et mettre dans un four préchauffé à 155 degrés. Pendant dix ou deux heures ou jusqu'à la douceur du bœuf, ajoutez les épluchés et coupez en demi-pommes de terre, poireaux émincés et laissez cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Sur la préparation, nous assaisons le plat avec des herbes fraîches et immédiatement servir jusqu'à chaud.
Boeuf dans une poêle à frire avec des légumes en chinois - recette
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 620 g;
- haricots verts - 320 g;
- les piments bulgares - 220 g;
- oignon - 320 g;
- ail - 6-7 dents;
- sauce soja - 120 ml;
- vinaigre de riz - 35 ml;
- amidon - 120 g;
- poivre noir et rouge moulu;
- sel - quelques pincées.
Préparation
La pulpe de boeuf est coupée en tranches minces à un centimètre et les tremper pendant une heure dans la marinade à partir d'un mélange de 60 millilitres de sauce soja, de vinaigre de riz et de quatre dents d'ail pressées, en ajoutant également un peu de sel et de poivre.
Pendant ce temps, nous couperons les piments bulgares épluchés avec des pailles, des oignons pelés avec des demi-rondelles et préparerons la vinaigrette. Deux trois gousses d'ail, mélangées avec une pincée de poivron rouge et la sauce soja restante.
Prenez la viande marinée de la marinade, égouttez-la et émiettez-la dans l'amidon. En petites portions, faire frire la viande dans l'amidon dans de l'huile chaude de tous les côtés et l'étaler dans un récipient large approprié. Après la viande faire frire dans l'huile alternativement les poivrons, les oignons et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres et étalés sur la viande. Nous remplissons le plat avec un mélange de soja et d'ail, mélangez et pouvez servir.