Shish kebab peut être appelé tout ce qui tient sur une brochette. Dans notre cas, le shish kebab sera préparé à partir d'ailes de poulet, complétées avec une marinade ou une sauce glacée. Une excellente alternative à un plat classique pour ceux qui n'aiment pas la viande rouge.
Shish kebab d'ailes de poulet - recette
Dans le cadre de cette recette, le poulet sera mariné dans une sauce aux saveurs asiatiques classiques, qui est caramélisée pendant la torréfaction, fournissant à la glaçure une croûte croustillante glacée.
Ingrédients
- ailes de poulet - 18 pièces;
- racines de gingembre - 5 cm;
- ail - 3 dents;
- sauce soja - 55 ml;
- miel - 45 ml;
- huile de sésame - 10 ml;
- vinaigre de riz - 15 ml.
Préparation
Préparer une marinade simple en broyant une pâte dans un mortier d'un mélange d'ail et de gingembre, en y ajoutant de la sauce de soja avec du miel, puis de l'huile de sésame avec du vinaigre de riz. Lorsque la marinade pour ailes de poulet pour shish kebab est prête, tremper les ailes lavées et séchées et laisser mariner jusqu'à un jour. Ensuite, plantez les ailes sur la brochette, laissez égoutter la marinade en surplus et faites-la frire sur les braises, en lubrifiant de temps en temps les restes de la marinade si désiré.
Comment faire mariner les ailes de poulet pour shish kebab?
Si vous voulez sentir le goût pur des ailes de poulet sans ajouter d'épices intenses, alors optez pour cette recette. Dans son cadre, l'oiseau est mélangé uniquement avec de l'huile d'olive et du jus d'agrumes, conçu pour fournir de la viande avec douceur et une croûte croustillante. Pour un arôme léger - un peu d'ail séché et de poivre fraîchement moulu.
Ingrédients
- huile d'olive - 115 ml;
- jus de citron - 65 ml;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- poivre fraîchement moulu - 1/2 c.
- ailes de poulet - 2 kg.
Préparation
Avant de faire un shish kebab à partir des ailes de poulet, trempez les ailes lavées et séchées dans un mélange de beurre et de jus de citron. Saupoudrer tout d'ail séché et de poivre fraîchement moulu, puis laisser mariner jusqu'à un jour.
Shish kebab d'ailes de poulet en mayonnaise
Pour ceux qui ne suivent pas les calories très attentivement et en premier lieu chasser la viande succulente, nous recommandons de tester cette marinade avec de la mayonnaise à la base. Si nécessaire, faites le plat plus facile, vous pouvez remplacer la mayonnaise avec du yaourt.
Ingrédients
- ailes de poulet - 1,7 kg;
- jus de citron - 115 ml;
- mayonnaise - 230 g;
- ail - 12 dents;
- Origan séché - 2 c. cuillères
Préparation
12 dents d'ail épluchées dans une pâte avec une grande pincée de sel. La pâte obtenue est mélangée avec du jus d'agrumes et de la mayonnaise. Ajouter l'origan séché et tremper les ailes dans la marinade résultante. Après le décapage tout au long de la nuit, le poulet est prêt à être placé sur des brochettes et à frire sur du charbon de bois.
Délicieux shish kebab d'ailes de poulet
La marinade pour le poulet ne doit pas être liquide. Puisque la peau des ailes de poulet est assez grasse, la viande se révélera assez juteuse et sans ajout de mayonnaise et de produits laitiers fermentés. Prouvez qu'il est pris simple, mais plein d'arômes de marinade pour les ailes de cette recette.
La base est le soi-disant mélange chinois de cinq épices: cannelle moulue, fenouil, poivre de Sichuan, clous de girofle et badyan, tous mélangés dans des proportions égales.
Ingrédients
- Ail séché - 1/4 c.
- paprika fumé - 1/2 c.
- une pincée de poivre de Cayenne;
- Mélange chinois de cinq épices - 1/4 c.
- ailes de poulet - 900 g.
Préparation
Pour que les épices se propagent plus facilement à la surface, les ailes séchées peuvent être versées avec une petite quantité d'huile, puis ajouter le mélange à partir de la liste des ingrédients ci-dessus. Après que le poulet soit uniformément recouvert d'épices, laissez-le au moins une heure et faites-le frire.