Les moules appartiennent à la famille des mollusques bivalves et constituent un important poisson de mer commercial, comparable en valeur aux huîtres. D'eux, vous pouvez préparer différents plats, y compris des salades avec des moules, dont les recettes sont très simples. Les salades de légumes sont particulièrement bonnes - la viande de moules est parfaitement combinée avec les légumes, les fruits, le riz, le maïs et d'autres produits.
Salade simple aux moules
Salade méditerranéenne aux moules - la recette est simple, mais le plat ne laissera personne indifférent.
Ingrédients
- les moules sont fraîches - environ 1 kg;
- oignon -1 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces
- tomates mûres - 4 pcs.
- olives sans noyau, sombres ou légères -20 pièces;
- persil - 4-5 branches;
- basilic - 5-8 feuilles;
- ail - 1-2 gousses;
- huile d'olive extra vierge -4 c. cuillères;
- jus de citron - au goût;
- poivre moulu noir - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les moules sont soigneusement lavées à l'eau froide avec une brosse, en enlevant les antennes et les fimbria. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Retirez la coquille et choisissez la bonne viande. Nous coupons les légumes et les olives. Nous préparons la vinaigrette: mélangez de l'ail écrasé avec du beurre, du sel, des épices et du jus de citron. Tous les ingrédients de la salade sont réunis dans un saladier, versés avec un pansement et mélangés. Ici, une délicieuse et saine salade de moules aux légumes est prête. Servez-le bien avec des vins de table légers et légers. Cette simple salade de moules décorera n'importe quelle table.
Salade aux moules marinées
Ingrédients
- les moules sont fraîches - environ 1 kg;
- oignons rouges oignons - 1 pc.
- Poireau - 1 tige;
- poivron rouge - 1 pc.
- tomates mûres - 4 pcs.
- olives dénoyautées légères - 20 pièces;
- brocoli - 200 g;
- romarin frais - 4-5 branches;
- basilic - 5 feuilles;
- ail - 1-2 gousses;
- huile d'olive extra vierge - 3 c. cuillères;
- jus de citron - au goût.
Pour la marinade:
- ail - 4-5 denticules;
- citron - 1 pièce;
- vin de table blanc - 250ml;
- poivre moulu noir - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Laver soigneusement à l'eau froide et fraîche les moules fraîches dans de l'eau bouillante. Nous extrayons la partie comestible, nous jetons les coquilles. Nous savourons la viande des moules pendant au moins 2 heures dans un mélange de vin blanc, de jus de citron, d'ail écrasé, de poivre et de sel.
Brocoli est divisé en inflorescences, cuire pendant 3-5 minutes et jeté dans une passoire. Les oignons rouges coupent de minces rondelles, et les poireaux et les olives - les cercles, le poivre - les pailles courtes. Nous coupons les tomates arbitrairement.
La viande de moules marinées est jetée dans une passoire, mélangée dans un saladier avec le reste des ingrédients préparés. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron ou du vinaigre balsamique léger naturel. Nous décorer avec des herbes fraîches. Salade aux moules marinées - la recette, comme vous pouvez le voir, est simple mais très raffinée.
Salade de moules et maïs
Ingrédients
- Viande fraîche de moules (blanchies ou marinés) - 300 g;
- maïs (en conserve) - 300g;
- poivron rouge - 1 pc.
- pommes de terre bouillies - 3-4 morceaux;
- yogourt nature naturel - 150ml;
- ail - 1-2 gousses;
- oignon vert - 5-8 plumes;
- verts - au goût.
Préparation
À la viande préparée de moules nous ajouterons les grains de maïs en boîte, l'oignon vert haché finement, les tranches de pommes de terre bouillies, le poivron haché. Assaisonner avec l'ail haché et les légumes verts. Faire le plein avec du yogourt et mélanger. Vous pouvez, bien sûr, remplir la salade avec une vinaigrette à l'huile.
Il est également bon de préparer une salade de moules avec du fromage. Pour ce faire, il suffit d'ajouter du fromage râpé (gramme 100-150) dans l'une des salades avec des moules et des légumes. Le fromage va grandement améliorer le goût de la salade. En général, tout le monde peut penser à faire une salade de moules, car les mollusques sont un produit très utile et savoureux qui contient beaucoup de substances précieuses pour le corps humain.