La pâte dans l'humanité profonde a commencé à se préparer depuis l'époque de la Rome antique. Les boulettes de farine étaient frites dans de l'huile ou de la graisse chaude, puis les boules finies étaient enrobées de miel ou saupoudrées de graines de pavot. Comme nous pouvons le voir au cours des siècles passés, la méthode de préparation n'a subi aucun changement particulier.
Dans de nombreux pays, il existe des plats similaires: Berlinois en Allemagne, Autriche, Galanie en Italie, Donats aux États-Unis, cursos en Espagne et ainsi de suite. Les différences sont seulement sous la forme de beignets et un peu dans la méthode de torréfaction.
La pâte à beignets est préparée de façon traditionnelle à partir de farine de blé, ainsi que d'autres produits: pommes de terre, pulpe de châtaignes, potiron, fromage cottage, carottes, riz, viande, sarrasin ou farine de riz.
Beignets viennent avec et sans remplissage. Pour une farce toutes sortes de produits sont utilisés, ici on fantasme qui peut le faire. La surface des produits finis est souvent saupoudrée de sucre en poudre, de copeaux de noix de coco ou de noix. Vous pouvez également enrober des beignets avec du chocolat ou différents types de glaçure.
Les beignets snack sont servis avec de la crème sure aux herbes ou préparés avec différentes sauces.
Beignets de patates douces
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- lait - 300 ml;
- farine - 1 kg;
- huile végétale - 120 g;
- levure sèche activée - 15 g;
- oeufs crus de poulet - 2 pièces;
- sucre - 100 g;
- sel - une cuillère à café;
- eau chaude - 2-3 cuillères à soupe;
- sucre en poudre - 150 g.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et bouillies dans de l'eau légèrement salée. Une partie du bouillon de pomme de terre est égouttée et il en reste environ 100-150 g. Le bouillon est refroidi à température ambiante et on y dissout la levure.
Pommes de terre sont pétris à l'état de pommes de terre en purée, versé dans le lait chauffé, le beurre, ajouter autant de sel, de sucre, et aussi infuser des œufs et de la levure dissoute. Tout mélangé et graduellement mélangé deux fois tamisé à travers une farine tamisée. Lorsque la pâte devient molle et élastique, nous la mettons dans un endroit chaud pendant une heure. Après une heure, nous pétrissons la pâte et la mettons encore une demi-heure.
La table est saupoudrée de farine, nous déroulons la pâte. Découpez un verre de cercles. Vous pouvez faire des plats avec un diamètre plus petit au milieu du trou. Les beignets sont obtenus sous forme d'anneaux.
Dans une poêle profonde, faire chauffer une grande quantité d'huile (de sorte que la pâte dans l'huile flotte) et faire frire dans chaque beignet des deux côtés. Étaler sur un tamis ou sur des serviettes en papier pour permettre à l'excès de graisse d'aller. Top beignets saupoudrés de sucre en poudre ou graissé avec un sirop de poudre et d'eau chaude.
Donuts, par conséquent, une recette peut être faite avec l'ajout d'un remplissage, par exemple de pruneaux. Il est d'abord cuit à la vapeur et coupé en petits morceaux.
Et maintenant préparons les beignets non sucrés. Ils sont parfaits comme collation. Chaque boule de pâte à patate sur des tables spéciales. Et ils sont beaux, et il est commode de les prendre sans se salir les mains.
Beignets de pommes de terre au fromage
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 500 g;
- farine - 750 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- fromage râpé - 150 g;
- huile végétale - 400 g;
- kéfir - 200 g;
- soda - une demi-cuillère à café;
- sel, sucre, épices au goût.
Préparation
Soda est écrasé dans du yogourt fait maison, nous conduisons dans des œufs, nous ajoutons des pommes de terre en purée , du fromage, du sel, du sucre et des épices. En remuant Verser graduellement la farine tamisée et pétrir la pâte épaisse. Rouler la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, presser les beignets ronds avec un verre et faire frire dans l'huile végétale réchauffée des deux côtés. À la table, nous servons avec de la crème sure et des légumes verts.
Les beignets de pommes de terre salés se révéleront encore plus délicieux si vous mettez de la viande, du foie, des champignons ou du poisson haché dans la farce.
Nous nous traitons et traitons tous nos amis!