Soupe de poulet aux champignons est un plat délicieux, nutritif et nutritif, un bon début pour un dîner de famille tous les jours ou samedi. Ces soupes sont particulièrement adaptées à la saison froide.
Recette de soupe au poulet aux cèpes
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc.
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- champignons frais (champignons, champignons blancs ou pleurotes) - environ 300-400 g;
- carottes - 1 pièce;
- poivre-pois - 5-8 morceaux;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oignon - 2 pcs.
- beurre naturel - 30 g;
- les verts d'aneth et de persil;
- sel;
- poudre de poivre noir.
Préparation
Nous cuisinerons le bouillon de poulet avec l'oignon, le laurier et les petits pois. Refroidir et filtrer. Rincez les champignons pas trop finement hachés dans une passoire. Passons les oignons dans une poêle sur la graisse de poulet. Ajouter les champignons et les faire frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la fin, ajoutez le beurre.
Des pommes de terre épluchées et tranchées et des carottes sont cuites dans un bouillon pendant 15 minutes. Hacher le poulet en cubes et ajouter au bouillon avec la passerie oignon-champignon.
Soupe prête assaisonnée d'herbes hachées. Ce serait bien d'ajouter un peu de crème sure à chaque portion.
Recette européenne de soupe au poulet aux champignons
Ingrédients
- eau - 2 l;
- poitrine de poulet (sans peau) - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- lait naturel crème (20% de matière grasse) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- farine de blé - 1-2 c. cuillères;
- beurre - environ 50 g;
- sel;
- poivre noir moulu;
- ail - 2 gousses;
- persil vert, romarin.
Préparation
Les poitrines de poulet se remplissent d'eau froide et bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Retirer le poulet, le refroidir et le couper en petits morceaux, bouillons le bouillon.
Rincer les champignons avec des assiettes minces et des oignons - finement. Faites fondre dans une poêle un peu (30 g) de beurre, ajoutez les champignons avec l'oignon et le protushim à une teinte légèrement dorée. Refroidi Oignon-champignons passerzhovku et la viande avec un mélangeur nous apportons à un état de masse homogène et mélangé avec du bouillon filtré.
Faire fondre l'huile restante dans la poêle et ajouter la farine. Frire jusqu'à la grossièreté légère, puis congeler la crème, remuer pour éviter les grumeaux. Ajouter le mélange à la soupe et porter à ébullition. Ne pas oublier l'ail haché.
Coupons la soupe à la crème de poulet et les champignons dans des coupes à soupe et assaisonnez-la de poivre noir moulu et d'herbes hachées.
Vous pouvez faire de la soupe au poulet avec des champignons séchés . Dans cette version, vous devez d'abord faire tremper les champignons séchés dans l'eau afin qu'ils absorbent l'humidité. Le reste est fait de la même manière.