La recette de la pâte feuilletée instantanée

Pour ceux qui refusent de préparer une pâte feuilletée classique, en se référant à la complexité de la recette et au manque de temps, nous recommandons de préparer une pâte feuilletée rapide et sans pousses selon les recettes ci-dessous. Une telle base de cuisson feuilletée vous permet d'obtenir un goût complètement décent des produits sans beaucoup d'effort et de temps.

Pâte feuilletée instantanée à cuisson rapide - recette

Ingrédients

• farine tamisée - 995 g;
• beurre - 795 g;
• Oeufs sélectionnés - 2 pcs.
• vinaigre de pomme 6% - 35 ml;
• eau glacée - 335-355 ml;
• sel gemme - 7-10 g.

Préparation

En plus des produits ci-dessus, nous aurons besoin d'une tasse à mesurer supplémentaire dans laquelle il sera nécessaire de déterminer la quantité requise de composants liquides. Nous y introduisons les œufs sélectionnés, ajoutons du sel et du vinaigre, remuez bien avec un fouet et ajoutez de l'eau glacée pour obtenir le volume total d'un demi-litre.

Maintenant tamisez la farine de blé sur la table, assurez-vous d'être de la plus haute qualité, et commencez sur une pré-râpe réfrigérée pour moudre le beurre bien congelé, de temps en temps en trempant la coupe dans la farine. Après tout l'huile a été enlevée, commencez à recueillir la pâte dans un com. Sélectionnez délicatement les copeaux de chaque côté et étendez-les les uns sur les autres, en appuyant un peu. Il est impossible de mélanger cette pâte, mais seulement pour former un coin commun des copeaux. Nous le mettons maintenant dans un sac et le mettons sur l'étagère du réfrigérateur pendant dix à douze heures.

Après un laps de temps, vous pouvez procéder à la formation de produits à partir d'un test rapide de levure bouffée. La partie inutilisée du produit peut être placée dans le congélateur, où elle peut être stockée pendant plusieurs mois sans perdre ses propriétés.

Pâte rapide sans bouffée - recette sans oeufs et vinaigre

Ingrédients

• farine tamisée - 340 g;
• beurre - 205 g;
• sucre cristallisé - 10 g;
• eau glacée - 155 ml;
• le sel gemme est une pincée.

Préparation

Dans l'eau, nous dissolvons le sucre et une pincée de sel et mettons la base liquide de la pâte pendant un certain temps dans le congélateur pour un refroidissement rapide. Sur la table, nous passons au crible la farine de la plus haute qualité et nous étalons le beurre glacé paysan crémeux coupé en morceaux. Maintenant, avec l'aide du même couteau, nous avons coupé l'huile avec de la farine jusqu'à l'obtention d'une mie uniforme. Maintenant, en versant de l'eau glacée avec du sucre et du sel dans la farine avec de l'huile, nous recueillons la masse dans une masse commune, en essayant de ne pas la mélanger intensément. Maintenant, mettez le bol de farine dans un sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après un laps de temps sur la surface poussiéreuse de la farine, rouler la pâte en une fine couche, qui est pliée quatre fois et roulée à nouveau. Répétez la procédure à nouveau, après quoi nous pouvons procéder à la formation de produits.