Des croûtes de pastèque, que nous sommes habitués à jeter impitoyablement dans la poubelle, nous pouvons préparer beaucoup de friandises. Un tel est le fruit confit . Ils peuvent être cuits à des degrés variables de douceur, en régulant le temps de séchage, et pendant la cuisson, ajouter diverses épices aromatiques, obtenant ainsi des sucreries naturelles.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer des fruits confits. Nous en décrirons certains dans nos recettes ci-dessous.
La recette la plus facile pour les fruits confits à partir de croûtes de pastèque
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1 kg;
- sucre cristallisé -1,2 kg;
- eau 750 ml.
Préparation
Les pastèques sont retirées de la pelure verte avec un couteau tranchant et coupées en lanières, en cubes ou en morceaux de toute autre forme désirée. Vous pouvez utiliser un couteau pour cela.
Incorporer la croûte hachée dans une casserole, la remplir d'eau, la faire bouillir et laisser cuire dix minutes. Ensuite, l'eau avec des croûtes de melon d'eau se fondre dans une passoire et laisser égoutter.
Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, la quantité d'eau dans la recette est chauffée à ébullition, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Nous déposons les croûtes bouillies dans le sirop fini et partons pour dix à douze heures. Après que le temps se soit écoulé, chauffer la masse à ébullition, laisser bouillir pendant quinze minutes et laisser encore une fois reposer pendant douze heures. Nous répétons cette procédure trois fois. Après la dernière position, disposer les croûtes de pastèque dans une passoire et laisser reposer pendant un moment. Lorsque le sirop draine, saupoudrez-les de sucre et étendez-les en une couche sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier parchemin.
Lorsque les fruits confits se dessèchent enfin, placez-les dans un contenant pour les conserver.
Fruits confits de croûtes de pastèque dans une multivariée
Ingrédients
- croûte de pastèque - 0,6 kg;
- sucre cristallisé - 0,9 kg;
- eau - 0,6 l;
- sucre en poudre.
Préparation
Les croûtes de melon d'eau se détachent de la peau verte, en la coupant doucement avec un couteau bien aiguisé et en la coupant en morceaux de la forme et de la taille désirées. Pliez-les dans un récipient en verre ou émaillé, versez de l'eau froide et déterminez dans le réfrigérateur. Nous maintenons des croûtes dans de telles conditions pendant cinq jours, changeant l'eau quotidiennement.
Une fois le temps écoulé, rincer soigneusement les morceaux de pastèque et ajouter les multivarks dans le réservoir. Remplir avec de l'eau, de sorte qu'il couvre complètement le contenu, et activer le mode "Cuisson à la vapeur" pendant vingt minutes. Ensuite, fusionner la masse dans une passoire, rincer le bol et retourner les croûtes de pastèque à elle. Verser le sucre, verser dans l'eau et mettre l'appareil en mode "Plov". À la fin du processus de cuisson, que le multivarker informera au moyen d'un signal, posez les croûtes sur la surface recouverte de papier parchemin en une seule couche. Laissez les fruits confits sécher un peu, émietter en sucre en poudre et déterminer dans un réservoir de stockage.
Comment faire des fruits confits à partir de croûtes de pastèque dans un séchoir?
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1,25 kg;
- sucre cristallisé - 0,8-1 kg;
- eau - 150 ml;
- Épices (vanilline, curcuma ou essences de fruits) - au goût;
- sucre en poudre.
Préparation
Les croûtes de pastèque coupées en morceaux, après avoir coupé la peau verte solide. Nous les rincer soigneusement, les mettre dans un récipient émaillé, les recouvrir de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Puis versez dans l'eau, ajoutez les épices et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la transparence soit d'environ vingt à trente minutes.
Le fruit confit est refroidi à température ambiante, nous le mettons sur la palette du séchoir et le sèchent à la structure et à la dureté désirées.
Ensuite, nous versons les fruits confits avec de la poudre de sucre et les ajoutons dans un récipient de stockage approprié. L'option idéale pour cela est une banque de vide.