Les amateurs de gelée, ou de desserts hypocaloriques , apprendront sûrement quelques recettes délicieuses de cet article, car aujourd'hui nous apprenons à faire de la gelée à partir de la groseille.
Obtenir un groseille dans la saison n'est pas difficile, car beaucoup trouveront certainement quelques buissons de cette baie dans le pays. Et même si vous n'êtes pas assez chanceux pour trouver des baies fraîches, la possibilité de manger un dessert de cassis ne vous évitera pas, puisque la gelée peut facilement être préparée et basée sur des fruits surgelés.
Eh bien, passons aux recettes.
Gelée aux groseilles rouges sans gélatine
Ingrédients
- groseille rouge - 750 g;
- sucre - 500 g.
Préparation
À feu moyen, chauffer 70 ml d'eau et étendre les baies de cassis lavées. Nous attendons que toutes les baies commencent à éclater et à donner du jus, nous les aidons dans cette spatule en bois. Le jus isolé est bouilli.
Ajouter le sucre au contenu de la casserole, mélanger et laisser gonfler pendant encore 3-4 minutes.
Le futur de la gelée de la groseille est filtré à travers l'étamine et versé sur des boîtes de conserve, recouvert de nylon de capuchon ou de papier parchemin, et laisser geler dans le réfrigérateur.
Gelée de cassis à la gélatine
Ajouter un goût inhabituel du plat peut être avec une petite quantité d'alcool: vin de table, port de haute qualité, ou liqueur de cassis, fera parfaitement face à cette tâche.
Ingrédients
- groseille - 500 g;
- sucre en poudre - 1 article;
- gélatine - 15 g;
- Vin de Porto - 150 g;
- crème - 150 ml.
Préparation
Avant de pouvoir cuire la gelée de la groseille, vous devez verser de la gélatine avec 5 cuillères à soupe d'eau froide, ou du lait, et laisser gonfler.
Les raisins de Corinthe sont lavés et envoyés à la casserole avec un verre d'eau et 2/3 tasses de sucre en poudre. Amener le mélange à ébullition et passer le sirop à travers un tamis.
Pour faire un mélange de gélatine pour la gelée de groseille, mélanger la casserole portside, la gélatine trempée et 2/3 tasses d'eau. Mélanger le mélange sur un petit feu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis mélanger avec du sirop de cassis. Nous verser la gelée sur les moules et l'envoyer au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
À partir des baies restantes, vous pouvez faire des pommes de terre en purée, pour cela, vous devriez les battre dans un mélangeur avec les restes de sucre en poudre et de crème. Nous servons la gelée, décorer avec des baies fraîches, des feuilles de menthe et de la purée de cassis.
Recette de gelée de groseille congelée
Ingrédients
- groseille - 200 g;
- sucre - 200 g;
- gélatine (granulés) - 1 c. cuillère;
- eau - 500 ml.
Préparation
La gélatine tremper dans un verre d'eau pendant 1 heure. Dès que la gélatine gonfle - nous la dissolvons dans un bain d'eau.
Les baies de groseilles congelées sont cuites avec du sucre dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. En remuant, verser le mélange de gélatine dans le sirop de baies. Nous filtrons la base pour la gelée à travers l'étamine et versé dans des moules. Laisser congeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gelée de cassis sans cuisson
Currant est un record pour le contenu de la vitamine C, en avance sur ce paramètre, même les agrumes! Par conséquent, afin de ne pas perdre de précieuses réserves de vitamines,
Ingrédients
- groseille - 200 g;
- sucre - 250 g.
Préparation
Groseille lavée et triée. Les baies qui ont passé la "sélection" sont malaxées et soigneusement pressées hors du jus d'eux. Le jus de cassis est mélangé avec du sucre jusqu'à ce que le dernier se dissolve complètement. Verser la gelée sur les bocaux et couvrir avec des couvercles de parchemin.
La gelée de cassis selon cette recette ne sera pas aussi élastique que dans les recettes contenant de la gélatine, mais ses avantages seront beaucoup plus élevés.