Les pâtisseries faites maison sont des vacances. Et la meilleure récompense pour les travaux sera les compliments des parents. Ci-dessous, nous vous dirons comment préparer une crème sure à la truffe. Pensez, c'est quelque chose de compliqué. Mais pas du tout. Il est facile de cuisiner, même un novice dans les affaires culinaires fera face. Assurez-vous d'essayer - selon ces recettes, vous pouvez rapidement et facilement créer un véritable chef-d'œuvre.
Recette de crème sure aux truffes
Ingrédients
Pour le test:
- sucre - 1 tasse;
- crème sure - 200 g;
- raisins secs - 70 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- poudre de cacao - 3 c. cuillères;
- farine - 3 tasses;
- soda, égoutté de vinaigre - 1 cuillère à café.
Pour la crème:
- crème sure - 600 g;
- café soluble (sec) - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 tasse;
- eau bouillante - 35 ml
Préparation
Nous lions les oeufs avec le sucre, le fouet, la crème sure, la farine, le soda, le cacao et bien mélanger. La pâte est légèrement plus épaisse que pour les crêpes . Puis ajoutez les raisins secs et mélangez. Formulaire pour la cuisson de la graisse avec de l'huile (vous ne pouvez pas lubrifier uniquement la forme de silicone). À une température de 180 degrés, nous cuisons pendant 40 minutes. Prêt à refroidir la tarte et seulement ensuite diviser en 3-4 gâteaux - alors combien vous l'aimez.
Nous préparons la crème: versez le sucre dans la crème sure. Le café est élevé dans l'eau bouillante, versé dans le mélange de crème sure et mélangé. Lubrifiez les gâteaux avec la crème. Le dessus du gâteau "crème a la truffe" est décoré de cacao sec.
Recette pour le gâteau "Truffle Smetannik"
Ingrédients
Pour le test:
- sucre - 1 tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure et grasse - 1 tasse;
- soda - ½ c.
- farine - 1 verre;
- cacao - 50 g.
Pour l'imprégnation:
- café fort - 200 ml.
Pour la crème:
- beurre - 200 g;
- lait condensé - 100 g;
- cacao - 50 g.
Préparation
Dans le bol, enfourner les oeufs, verser le sucre et bien mélanger, vous pouvez juste la cuiller, et vous pouvez battre un peu avec un mélangeur. Dans le poids reçu, nous mettons de la crème sure. Soda est trempé avec du vinaigre, ajouter au reste des ingrédients. Puis on verse la farine et le cacao et enfin, on mélange bien la pâte.
La forme, que nous allons utiliser pour la cuisson de la crème aigre truffée, est huilée - vous pouvez prendre à la fois crémeuse et végétale. Nous avons en fait la principale chose que le film de graisse a été formé, grâce à laquelle la pâte ne colle pas. Après cela, versez la pâte dedans et laissez cuire pendant environ 35 minutes, la température sera de 180 degrés. Ensuite, nous retirons la crème sure du four, la refroidissons et la coupons le long de la partie pour 2 ou 3. Maintenant nous les étalons sur différents plats et nous imprégnons d'abord le café, puis nous enduisons de crème, pour laquelle nous mélangeons lait condensé, cacao et beurre. Et seulement après cela, nous posons des gâteaux les uns sur les autres et nous décorons le gâteau.
Gâteau "Truffle crème sure"
Ingrédients
Pour le test:
- oeufs - 1 pièce;
- sucre - 1 tasse;
- farine - 1 ½ tasse;
- cacao - 100 g;
- crème sure - 1 verre;
- soda, éteint avec du vinaigre - ½ c.
Pour la crème:
- crème sure - 1 verre;
- sucre - 1 tasse;
- beurre 82,5% de matière grasse - 50 g;
- café instantané.
Pour glaçure:
- cacao - 5 g;
- sucre - 15 g;
- crème sure - 20 g;
- beurre 82,5% de matière grasse - 20 g.
Préparation
L'œuf est mélangé avec du sucre, un peu de fouet, on met de la crème sure, du cacao, de la farine et de la soude éteinte. Bien mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un récipient graissé, qui est d'abord saupoudré de farine ou de chapelure. Nous cuire au four pendant 35 minutes à température moyenne. Et seulement après le refroidissement, nous le divisons en 3 parties, dont chacune est enduite de crème. Pour la crème, mélanger la crème sure et le sucre, ajouter le café au goût et chauffer, en remuant, presque à ébullition. Puis jeter
Vous pouvez également combiner le gâteau, faire une pâte selon l'une des recettes ci-dessus et enduire la crème de gâteaux avec de la crème sure et du lait condensé. Pour le faire, mélanger 1 boîte de lait condensé bouilli avec 250 g de crème sure et 15 g de gélatine trempée. Après avoir enduit les gâteaux avec une telle crème, le gâteau "Truffle Smetannik" doit être conservé au réfrigérateur 2-3 heures avant de servir.
Et le dessus du gâteau au lieu de l'émail peut également être versé avec du chocolat fondu.