Pour une table de fête, il est bon de cuisiner un tel dessert non trivial comme un gâteau avec des boules de caillé. Cette tarte n'est pas écoeurante, savoureuse et belle sur la coupe.
Vous dire comment faire un gâteau au chocolat avec des boules de caillé.
Recette de gâteau avec des boules de caillé
Ingrédients
Pour les boulettes de fromage cottage:
- fromage cottage - 250 g;
- jaunes d'oeufs - 2-3 morceaux;
- sucre-2 cuillères à soupe. cuillères;
- copeaux de noix de coco - environ 50 grammes (peut-être un peu plus);
- la vanille est une pincée.
Pour la pâte au chocolat:
- chocolat - 50 g + un peu plus pour la décoration;
- oeuf de poulet - 3-4 morceaux;
- farine de blé de haute qualité - 10-12 st. cuillères;
- sucre - environ 50 g;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- vanille - pincée;
- rhum (ou cognac, brandy) - 2 c. cuillères;
- sel - à la pointe du couteau;
- soda, éteint avec du vinaigre - sur la pointe du couteau.
Préparation
D'abord, préparez les boulettes de caillé . Le fromage cottage sera désherbé avec du sucre, des copeaux de noix de coco, de la vanille et des jaunes d'œufs. Émietter en copeaux et étaler sous la forme (il est préférable de détacher). Le fond doit être étalé avec du papier de boulangerie huilé.
Maintenant, nous préparons la pâte. 1/2 partie du cacao est mélangée avec du sucre. Séparez les jaunes des protéines et mélangez-les avec le mélange cacao-sucre. Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau. Ajouter le rhum et la vanille. Nous connectons et mixons le fouet.
Nous battons les protéines avec la deuxième partie de sucre jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Mélanger délicatement ce mélange avec de la masse de chocolat-oeuf. Ajouter un peu de farine tamisée, de la soude et du sel. La pâte devrait devenir liquide. Remplissez les balles dans le formulaire avec un test. Nous faisons cuire un gâteau pendant environ 40-50 minutes à une température de 180-200 degrés Celsius.
Au sommet de la tarte, saupoudrer de chocolat râpé. Vous pouvez saupoudrer le gâteau avec des copeaux de noix de coco et décorer avec des fruits confits.
Un gâteau avec des boules de caillé peut être cuit dans un multivark. Par exemple, pour le multivarié "Panasonic" nous choisissons le mode "cuisson", le temps est d'environ 1 heure 40 minutes.
Le nom suggère que vous devez faire cuire un gâteau avec des boulettes de lait caillé, mais une autre recette est également connue, mais ce n'est pas une tarte, mais un gâteau "froid".
Gâteau avec des boulettes de fromage cottage
Ingrédients
- fromage cottage - 250 g;
- les jaunes d'oeufs de 10 oeufs de caille (pour éviter la salmonellose);
- sucre-2 cuillères à soupe. cuillères;
- rasage de noix de coco - environ 50 g (peut-être plus);
- la vanille est une pincée.
Pour la crème au chocolat:
- des biscuits sablés ou sucrés (vous pouvez faire sécher des craquelins non salés) - environ 200 g;
- sucre cristallisé - 3-5 c. cuillères;
- poudre de cacao - 3-4 c. cuillères;
- crème sure - environ 150 ml;
- lait naturel crème de teneur moyenne en matières grasses - environ 100 ml;
- rhum ou cognac - environ 100 ml;
- eau 40 ml;
- nourriture de gélatine - 10-20 g;
- le chocolat est petit et confit pour la décoration.
Préparation
Cuisiner sous forme de verre avec une bordure haute. Nous transformons les biscuits en miettes, en utilisant une moissonneuse-batteuse, un broyeur ou un hachoir à viande. La gélatine devrait gonfler dans un mélange de rhum et d'eau. Filtrer ce mélange et ajouter à cela, la crème sure. Le sucre est mélangé avec du cacao et de la crème. Réchauffez ce mélange dans un bain d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissout. Nous combinons les deux mélanges et mélange jusqu'à homogène. Ajouter du terrain
Sous une forme propre et sèche, verser une couche de pâte et placer au réfrigérateur, tandis que la deuxième partie du mélange est maintenue au chaud. Lorsque la couche dans la forme est durcie. Nous formons des boules de fromage cottage - comme dans la recette ci-dessus, et les mettons en forme. Top avec la deuxième partie de la masse. Saupoudrer de copeaux de chocolat et de noix de coco râpés. Vous pouvez décorer avec des fruits confits. Placez le formulaire sur l'étagère du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
Tarte aux boulettes de lait caillé servie avec café, thé, karkade ou roybus. Vous pouvez servir un verre de baume ou d'alcool.