Crème de citron - c'est une vraie délicatesse anglaise, qui rappelle la consistance de la confiture de citron ou de la crème anglaise. Il a un goût sucré avec des notes acides et une texture délicate. Ce dessert est idéal pour les crêpes, les toasts ou tout simplement comme garniture pour un biscuit. Préparer la crème anglaise au citron rapidement et facilement, soulève longtemps l'ambiance avec ses couleurs vives et ses délicieux arômes d'agrumes. Voyons comment faire cuire ce dessert ensoleillé et délicieux.
La recette de la crème au citron classique
Ingrédients
- citron - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 200 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- beurre - 50 g.
Préparation
Comment faire une crème au citron? Nous prenons des fruits frais de citrons, à partir de deux pièces avec précision, nous enlevons une peau, et des autres, nous extrayons le jus. Dans une casserole versez le sucre, ajoutez le râpé sur un zeste de citron râpé fin et mélangez. Puis versez du jus de fruits frais et des œufs battus à l'avance. Donner la masse de 30 minutes à infuser, puis filtrer doucement à travers un tamis. Ajouter un peu de beurre et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à consistance épaisse - environ 20 minutes. Ensuite, verser la crème au citron sur les bocaux en verre, refroidir et conserver au réfrigérateur.
Crème au citron avec manga
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- semoule - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 250 g;
- beurre - 200 g;
- citron - 1 pc.
Préparation
Comment faire une crème au citron? Le lait est versé dans une casserole, mis sur un feu lent et chaud à 80 ° C. Ensuite, verser graduellement sur la mangue et cuire 3 minutes avant de l'épaissir en remuant. Ensuite, retirez la poêle du feu et laissez refroidir. Dès que le mangue devient froid, fouettez-le bien avec les œufs, le sucre et le beurre ramolli. Le zeste de citron est frotté sur une petite râpe, et les citrons eux-mêmes sont tordus à travers un hachoir à viande et ajouter tout à la crème. Nous le mélangeons bien avec un mélangeur et le versons dans des bocaux. Ce dessert est parfaitement combiné avec différents croissants, petits pains et autres pâtisseries.
Crème sure et crème au citron
Ingrédients
- crème sure - 200 ml;
- oeuf - 5 pcs.
- citron - 2 pièces;
- sucre en poudre - 100 g;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
Préparation
Préchauffer le four à 200 ° C Le zeste de citron est frotté sur une râpe fine, en en extrayant tout le jus. La crème sure est étalée dans une petite casserole, ajouter la feuille de laurier, le zeste de citron, mettre au feu doux et réchauffer, mais ne pas faire bouillir. Chez un œuf de poule, nous séparons la protéine du jaune. Les oeufs restants sont mélangés avec de la poudre de sucre et battus soigneusement avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse luxuriante. Verser le jus de citron et battre un peu plus. À travers la passoire verser la crème sure chauffée, mettre la masse dans un plat allant au four, placez-le dans une casserole profonde, à moitié rempli d'eau, et l'envoyer au four pendant 45 minutes. La crème finie est décorée avec les feuilles de laurier restantes.
Crème au citron crémeuse
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 0,5 articles;
- crème 30% - 500 ml;
- curcuma - 1 cuillère à café.
Préparation
Citron correctement mon, mettre dans une casserole avec de l'eau et cuire (environ 25 minutes) à feu doux. Ensuite, on le refroidit à l'eau froide, on le coupe en deux et on le presse dans le bol du mélangeur. Nous déposons la peau, les oeufs et un peu de curcuma pour donner à notre crème une couleur vive. Tous les battements dans une masse homogène, ajouter le sucre et verser le tout dans la casserole. Nous mettons un feu moyen et l'amenons à un épaississement, interférant constamment.
La crème prête est refroidie à température ambiante et mélangée avec de la crème pré-fouettée. C'est tout, une crème au citron crémeuse très savoureuse est prête!