Une note spéciale du goût des gâteaux de Pâques est donnée par la présence de fromage cottage dans la pâte. Certaines ménagères, une fois qu'elles ont essayé de tels produits, refusent catégoriquement les recettes plus traditionnelles. En outre, le gâteau de caillé peut être préparé sans la participation de la levure. Les deux variantes d'une telle cuisson de Pâques sont proposées ci-dessous dans notre matériel.
Gâteau de Pâques au fromage cottage - recette
Ingrédients
- lait entier - 500 ml;
- fromage cottage - 220 g;
- crème de margarine - 260 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20-25% - 210 g;
- jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- oeufs de poulet - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 520 g;
- huile végétale - 50 ml;
- beurre - 55 g;
- farine de blé tamisée de la plus haute qualité - 1,2-1,6 kg;
- raisins secs sans noyau - 200 g;
- Vanilline ou autre saveur à votre goût - 1 sachet ou au goût;
- levure, pressée à froid - 50-55 g;
- sel commun - 1 pincée;
Pour fondant:
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- jus de citron - 20 ml;
- sucre en poudre - 190 g.
Préparation
Initialement, la levure vivante soluble dans un quart de tasse d'eau chaude, en ajoutant quelques cuillères à thé de sucre. Au bout de dix minutes, verser le mélange de levure dans du lait chaud, ajouter environ un demi-verre de sucre et un peu plus de farine, remuer et laisser au chaud pendant quinze ou vingt minutes. Pendant ce temps, nous séparons les jaunes des protéines et fouettons ce dernier avec une pincée de sel de table pour obtenir des pics denses. Yolks après cela, broyer et battre avec le reste du sucre jusqu'à éclaircissement, en ajoutant de la vanilline ou de l'essence dans le processus.
Nous cassons le caillé avec un mélangeur ou le broyons laborieusement à travers une passoire, en obtenant une texture homogène sans grains.
Au spath moussant, nous introduisons d'abord la margarine et le beurre à température ambiante, puis les jaunes et la crème sure, suivis par le fromage cottage, l'huile végétale et la masse protéique. Chaque fois nous pétrissons doucement la masse avec les mains. Ajouter au reste des ingrédients préalablement préparés, lavés, séchés et saupoudrés de farine de raisins secs. Maintenant, en versant graduellement de petites quantités de farine, nous faisons un pétrissage, chaque fois en mélangeant bien la masse avec vos mains. La consistance résultante de l'essai ne devrait pas être trop dense. La masse s'avère très collante, mais en raison de la grande quantité de cuisson, elle est également lourde, donc elle ne dure pas longtemps pour la paume de votre main, mais elle se détachera. Nous mettons la pâte en chaleur pour une épreuve, en couvrant le récipient avec un chiffon, environ une heure ou trois. Pendant ce temps, la pâte doit être pétrie deux fois. Pour la troisième fois, nous le pétrissons et le mettons immédiatement dans des formes huilées, en les remplissant d'un peu plus d'un tiers, où la pâte devrait être presque à ras bord encore une fois.
Nous cuire au four des gâteaux de Pâques au four, chauffés à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson dépend directement de la taille du moule, nous déterminons donc la disponibilité des gâteaux pour les brochettes en bois sèches.
Pendant qu'ils préparent le kulichiki, mélangez les protéines, ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre. Nous graissons des produits chauds avec un édulcorant prêt-à-l'emploi et nous fabriquons à votre goût.
Gâteau au fromage blanc pour Pâques sans levure - recette
Ingrédients
- fromage cottage - 620 g;
- Beurre - 260 g;
- oeufs gros poulet - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 250 g;
- levure chimique - 20 g;
- jus de citron - 45 ml;
- farine de blé tamisée de la plus haute qualité - 645 g;
- raisins secs sans noyau - 80 g;
- fruits confits - 80 g;
- Sucre vanillé ou essence à votre goût - 1 sachet standard ou à déguster;
- sel commun - 1 pincée;
Pour fondant:
- blancs d'oeufs - 1 morceau;
- jus de citron - 10 ml;
- sucre en poudre - 90 g.
Préparation
Lors de la préparation pour la cuisson des gâteaux sans levure, nous combinons des œufs de poule avec du sucre et du sucre vanillé et traitons la masse avec un batteur jusqu'à éclaircissement et obtenons une texture magnifique. Ensuite, ajoutez une crème douce ou légèrement fondue
Pour la glaçure nous battons les blancs avec de la poudre de sucre et du jus de citron et couvrons avec la masse du produit qui en résulte. Nous les décorons pour goûter à la poudre de confiserie ou nous les décorons à notre discrétion.