Chaque propriétaire qui aime dorloter sa famille avec des gâteaux faits maison, c'est sûr qu'il y a une recette préférée pour les brioches en stock. Les produits peuvent être sucrés, en collation, sucrés ou feuilletés et même pour le jeûne, il existe une version intéressante de délices.
Comment faire cuire des petits pains?
Les petits pains faits maison sont de petites pâtisseries cuites sur différentes bases. Les formes de produits peuvent varier, alors vous pouvez suivre seulement votre imagination, en faisant des spécialités originales.
- Délicieux petits pains délicieux comprennent une grande quantité de beurre et d'œufs - ces ingrédients sont responsables de la splendeur. Ces produits restent mous pendant plusieurs jours.
- Les petits pains sont faits à la hâte au kéfir ou à la pâte feuilletée.
- Bad pâtisserie peut être ajouté avec du fromage épicé, l'ail ou laisser frais. De tels petits pains peuvent être servis à la place du pain au plat principal.
Brioches au beurre - recette
Faire des petits pains de levure n'est pas difficile. La principale chose à faire est opara, si la levure est activée dans du lait chaud, alors le résultat sera exactement parfait, vous ne pouvez pas douter. Pour la douceur, ajouter des raisins secs, des cerises séchées ou des abricots secs. Souvent, des noix hachées sont ajoutées à la recette de ces petits pains.
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- levure fraîche -50 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- beurre -100 g;
- la vanille;
- sucre - 200 g;
- farine - 500-800 g;
- raisins secs, cerises séchées, amandes hachées - pour 50 g.
Préparation
- Dans 100 ml de lait chaud, diluer la levure, laisser agir.
- Mélangez le beurre mou, les oeufs, le sucre, la vanille, le lait.
- Versez la cuillère relevée, remuez, ajoutez la farine.
- Laisser la pâte au chaud, en la frottant trois fois.
- Ajouter les fruits secs et les noix.
- Former les petits pains, les graisser avec le jaune, laisser reposer 10 minutes.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Brioches françaises - recette
Presque tous les petits pains français sont caractérisés par une coque croustillante et une miette poreuse. Les classiques de la cuisine européenne sont les brioches "Moriset". Avant la cuisson, ces produits sont trempés dans une solution de soude, cette méthode rendra la croûte particulièrement mince et croustillante, à l'intérieur du produit sera exceptionnellement mou.
Ingrédients
- lait - 150 ml;
- eau - 150 ml;
- farine - 500 g;
- sel - 1 c.
- levure - 1 petit sachet;
- un oeuf pour la lubrification;
- beurre - 30 g;
- le sésame;
Pour la solution de soda:
- eau - 1 l;
- sel - 1 c. l.
- soda - 2 c. l.
Préparation
- Diluer la levure dans le lait, verser l'eau, l'huile et le sel.
- Verser la farine, mélanger la pâte molle, laisser à preuve.
- Former des blancs oblongs.
- Faire bouillir l'eau, ajouter le sel et le soda. Déposer les produits un à la fois avec un bruit, pritaplivaya, afin de ne pas flotter.
- Répartir sur une plaque à pâtisserie huilée.
- Lubrifier la surface avec l'œuf, saupoudrer de sésame, faire 2 incisions.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 220 degrés.
Petits pains "Sinnabon" à la maison - recette
La recette française classique des rouleaux "Sinnabon" est familière à tous les confiseurs expérimentés. Leur caractéristique distinctive est le remplissage délicieux. Essayez de faire cette sauce sucrée, et dorénavant vous arroserez toute la cuisson. La pâte est faite avec du beurre, et la farce traditionnelle est la cannelle et le sucre.
Ingrédients
- lait - 250 ml;
- levure - 25 g;
- huile - 100 g;
- sucre - 120 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 600-800 g;
Remplissage:
- huile - 50 g;
- sucre - 200 g;
- cannelle - 50 g;
Remplir:
- fromage à la crème - 150 g;
- sucre en poudre - 120 g;
- huile - 35 g.
Préparation
- Pétrissez la pâte, laissez-la à l'épreuve, en essuyant une fois.
- Étaler la pâte, l'huile avec de l'huile douce, saupoudrer généreusement d'un mélange de sucre et de cannelle, rouler avec un rouleau serré.
- Couper le rouleau en segments de 4 cm de large, répartis sur une plaque à pâtisserie.
- La recette pour les biscuits implique une épreuve pendant 15 minutes.
- Cuire dans un four chaud pendant les 15 premières minutes à 180 degrés, puis 30 minutes à 160 ° C.
- Fouetter le fromage, la poudre et le beurre et verser les petits pains finis.
Burgers avec remplissage
Pains à la confiture - un régal original qui peut être magnifiquement décoré. Il n'est pas difficile de préparer des produits sous forme de cheesecake. De la pâte pour former un gâteau, au centre faire une rainure et étaler la confiture favorite, c'est mieux si c'est une confiture homogène: abricot, pomme ou fraise.
Ingrédients
- pâte sucrée - 700 g;
- confiture - 200 g;
- le jaune
Préparation
- De la pâte finie, former des gâteaux, les mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Avec un verre, faire une rainure au centre de la billette, disposer sur une cuillère à soupe de confiture.
- Lubrifier les bords du biscuit avec du jaune et laisser reposer 15 minutes.
- Faire cuire les petits pains pendant 30 minutes à 180 degrés.
Petits pains à la rosette
Les pains originaux de la pâte de levure feuilletée peuvent être faits sous la forme d'une rose et remplis de farce. Idéal pour une pomme. Quoi que les tranches soient belles à la cuisson, prenez les fruits à la peau rouge, coupez les en fines tranches et faites cuire dans un sirop de sucre faible. Cette recette de petits pains est complétée avec de la cannelle.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- pomme rouge - 2 pièces;
- cannelle - 1 c. l.
- eau - 0,5 l;
- sucre - ½ c.
Préparation
- Couper les pommes en fines lamelles.
- Cuire le sirop d'eau et de sucre, tremper les tranches de pomme, cuire 5 minutes. Prenez-le, séchez-le.
- Décongeler la pâte coupée en lanières, saupoudrer de cannelle, étaler les pommes se chevauchent.
- Rouler le rouleau et le répartir sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
Petits pains à la cannelle de pâte à levure
Toute la pâtisserie faite maison peut être remplie de parfum et la recette de petits pains délicieux ne sera pas une exception. Arôme épicé, excellent goût et service original, comme tout le monde. Traditionnellement, les produits sont fabriqués sous la forme d'un "escargot" et de compléter avec du sucre. Utilisez n'importe quelle levure ou pâte achetée.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- cannelle - 2 c. l.
- sucre - 1 article;
- huile - 100 g;
- le jaune
Préparation
- Rouler la pâte pas mince dans un rectangle.
- Saupoudrer la surface avec de l'huile douce, déchirer généreusement avec un mélange de sucre et de cannelle.
- Former un double rouleau, en tournant les bords opposés au milieu.
- Couper la pièce en segments de 4-5 cm.
- Placer les bûches sur une plaque de cuisson, graisser avec le jaune et cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Petits pains "coeurs" avec du sucre
Brioches à sucre célèbres - brioches, il est très facile de les faire cuire. La pâte est préférable d'utiliser du beurre, de sorte que les produits sortent luxuriante, et l'huile pendant le soufflage des ébauches ne doit pas être complètement fondu, laissez-le être doux. La recette pour ces petits pains est extrêmement simple, vous pouvez utiliser la pâte achetée.
Ingrédients
- pâte sucrée - 600 g;
- beurre - 200 g;
- sucre - 350 g;
- le jaune
Préparation
- Diviser la pâte en 6 portions.
- Etaler la pièce, graisser avec de l'huile douce, saupoudrer de sucre.
- Rouler le rouleau, double pli, couper le long du rouleau et déplier les bords, formant un coeur.
- Placer les bûches sur une plaque à pâtisserie, huiler avec le jaune, laisser reposer 15 minutes.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Pains à l'ail
Petits pains à l'ail - classiques ukrainiens, populairement connus comme pampushkas. La pâte pour des produits similaires est préparée simple, elle peut être à la fois fraîche et de levure. Le rôle principal est joué par remplissage d'ail. Ces produits seront prêts en 20 minutes, de sorte qu'ils peuvent être cuits simultanément avec le premier plat.
Ingrédients
- lait - 150 ml;
- mayonnaise - 20 ml;
- poudre à pâte, sel;
- farine - 120 g;
- ail - 3 dents;
- beurre - 50 g;
- aneth haché - 1 poignée.
Préparation
- Tamiser la farine avec de la poudre à pâte, verser le lait et ajouter la mayonnaise.
- Pétrissez une pâte molle et légèrement collante.
- Avec des mains huilées, diviser la pâte en portions, la mettre dans un moule et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
- Mélanger le ghee avec les légumes verts et l'ail haché, graisser les biscuits chauds.
Rouleaux de fromage cottage
Doux, bien roulé transforme les brioches au fromage cottage dans le four. Les produits à base de pâte à levure à base de fromage cottage sont conservés frais pendant longtemps, donc vous pouvez cuisiner plus. Pour un goût spécial dans les ingrédients, ajoutez le zeste. La forme des objets peut être quelconque, si l'imagination ne fonctionne pas, faire de simples biscuits ronds.
Ingrédients
- fromage cottage - 150 g;
- farine - 350 g;
- lait - 50 ml;
- sucre - 100 g;
- beurre - 50 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- levure sèche - 1 c.
- écorces d'agrumes, jaune d'oeuf.
Préparation
- Dans du lait chaud, diluer la levure, laisser chauffer 15 minutes.
- Fouetter le beurre avec le sucre, les œufs et le fromage cottage, ajouter le zeste.
- Verser la cuillère, mélanger, ajouter la farine, pétrir une pâte dense et élastique. Laissez pendant une heure.
- Former des petits pains, mettre sur une plaque de cuisson, graisser avec le jaune et laisser reposer 10 minutes.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.