Bagels - populaire dans de nombreux pays, des pâtisseries traditionnelles. Le nom a été fixé en russe en raison de la forme ressemblant aux cornes de certains animaux; Bagels sont des rouleaux avec des remplissages différents, la pâte utilise différents ( levure , bezdozhzhevoe, sable, bouffée). L'une des farces les plus utilisées est la graine de pavot. Bagels aux graines de pavot - une excellente variante de la cuisson au thé du matin.
Recette de sandales aux graines de pavot
Ingrédients
- beurre, naturel - 200 g;
- oeuf de poulet - 4 pcs.
- crème sure naturelle - 100 ml;
- farine de blé de haute qualité - environ 2 verres;
- sucre - environ 1 tasse;
- graine de pavot;
- vanille.
Préparation
Congelons le beurre à l'état solide à l'avance. Les graines de pavot sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante, après 20 minutes, nous le jetons sur un tamis. Ou faire bouillir dans le lait pendant environ 5-8 minutes. Tamisons la farine dans un bol et râpons l'huile sur la râpe. Nous le mélangeons. Les œufs avec un verre de sucre, de vanille et de crème sure seront servis dans un récipient séparé.
La masse d'œufs et de sucre aigre est mélangée avec du beurre et de la farine. Pétrissez la pâte (vous pouvez ajouter un peu de farine si nécessaire). La pâte devrait être plastique et pas trop raide.
La pâte est roulée en couches, l'épaisseur approximative est d'environ 0,5 cm Couper les tranches en petits triangles isocèles identiques, saupoudrer de graines de pavot et tourner de la base du triangle vers le coin. On peut légèrement se courber dans un arc. Nous mettons les bagels sur une plaque à pâtisserie, graissée, il serait bon de la recouvrir de papier sulfurisé. Placez la plaque de cuisson dans le four, chauffée à une température d'environ 180-200 degrés Celsius.Cuire au four environ 15-25 minutes avant la grossièreté. Nous servons des sandwichs refroidis au thé ou au café.
Rouleaux de levure aux graines de pavot
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - environ 600 g;
- lait - environ 300 ml;
- levure - 40 g;
- sucre cristallisé - 150 g;
- œuf de poule - 1-2 pièces;
- beurre naturel - environ 150 g;
- graine de pavot.
Préparation
Premier opara.
Tamiser la farine dans un bol de travail, ajouter une pincée de sel. Nous faisons un approfondissement au milieu de la "colline", ajoutons des oeufs, doperons et pétrirons la pâte. Dans le processus, ajoutez progressivement le beurre fondu. Incorporer la pâte avec soin, rouler dans un com, et, couvrant avec une serviette propre, placer dans un endroit chaud pendant 20-40 minutes. Nous pétrissons et remuons. Répétez le cycle. De plus, nous procédons de la même manière que dans la recette précédente (voir ci-dessus).
Vous pouvez également préparer une pâte feuilletée avec des graines de pavot à partir de pâte feuilletée sans levure ou de pâte feuilletée à la levure.