Nous vous offrons plusieurs options pour faire un test de biscuit, à partir duquel vous choisirez certainement le plus approprié pour faire un délicieux gâteau .
Comment faire cuire une pâte à biscuit pour un gâteau - une recette?
Ingrédients
- farine de blé - 150 g;
- oeufs de poule frais - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 200 g;
- amidon - 30 g;
- Vanilline (facultatif) - au goût.
Préparation
Pour faire la pâte à biscuits parfaite pour un gâteau, il est très important de battre les oeufs correctement. Pour ce faire, prenez un récipient profond et confortable, faites-le bouillir à fond pour qu'il ne reste pas de goutte de graisse et que nous le sécheons. On y met les oeufs avec du sucre et on les fouette, en augmentant graduellement la vitesse, pendant trente minutes, pas moins, sinon le biscuit prêt à l'emploi ne gardera pas une forme pelucheuse et ne se déposera pas.
Après le fouettage, la masse d'œuf avec le sucre devrait augmenter de deux fois et demi ou trois fois. Ensuite, ajoutez la farine de blé tamisée mélangée avec de l'amidon et de la vanilline si désiré, et mélangez-la doucement mais rapidement. Aussi rapidement mettre la pâte à biscuits prête à l'emploi dans un moule, qui doit d'abord être barbouillé avec de l'huile et recouvert de parchemin. Immédiatement placer le biscuit dans le four et se tenir à une température de 185 degrés pendant environ quarante à cinquante minutes. Si la surface du biscuit commence à brunir prématurément, nous recouvrons la forme avec une feuille ou un parchemin.
Biscuit prêt lorsqu'il est pressé avec un doigt ressorts, et cuit laisse une empreinte. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation avec une grille en bois traditionnelle ou un cure-dent.
Délicieuse pâte à biscuits à la crème sure - recette pour gâteau
Ingrédients
- Farine de blé - 330 g;
- oeufs de poule frais - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 210 g;
- crème sure - 210 g;
- Vanilline (facultatif) - au goût.
Préparation
Très soigneusement, nous séparons les jaunes des protéines, leur ajoutons du sucre et les battons avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit éclairci et agrandi. Ajouter ensuite la crème sure, la vanilline si désiré et mélanger. Dans une autre eau bouillante faible en gras et séchée, battre les blancs jusqu'à l'obtention de pics serrés, les ajouter soigneusement à la masse de jaune et mélanger délicatement. Nous versons la farine de blé tamisée et avec des mouvements précis de bas en haut nous ramenons la pâte à un état homogène sans boules de farine.
Transférer la pâte à biscuits finie dans le papier pré-huilé et cuit au four pour la forme de cuisson et l'envoyer au four. Nous faisons cuire un biscuit à une température de 190 degrés pendant environ quarante minutes. En fonction de la taille de la forme et de l'épaisseur du gâteau, le temps de cuisson peut varier considérablement, nous déterminons donc la disponibilité d'un cure-dent sec. Mais dans tous les cas, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four pendant les vingt premières minutes, afin d'éviter le tassement du biscuit et la perte de splendeur et de légèreté.
Biscuit gâteau éponge avec de la poudre à pâte
Ingrédients
- farine de blé - 160 g;
- oeufs de poule frais - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 210 g;
- levure chimique - 15 g;
- sel - une pincée;
- sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
Dans un récipient propre, sec et profond, casser les oeufs et les battre bien avec un mélangeur. Sans éteindre le mélangeur, en petites portions ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Fouetter un autre couple
La luxuriance du biscuit fini dépend directement de combien de temps vous allez battre la pâte à biscuit à ce stade. Vous pouvez, bien sûr, vous limiter à cinq minutes et simplement atteindre l'homogénéité, mais pour le meilleur résultat, il est conseillé d'étendre la procédure de fouettement à trente minutes. Alors votre biscuit sera très luxuriant et ne se déposera pas après refroidissement.
Faire cuire au four à une température de 190 degrés, et le temps de choisir, en fonction du diamètre du moule utilisé. Plus la couche de biscuit est épaisse, plus il faudra de temps pour la mettre au point.