Les tubules gaufrés sont un excellent régal, dont le goût nous est familier dès l'enfance. Il est tout simplement impossible de résister à la délicieuse combinaison de gaufrettes croustillantes et de crème délicate.
Si vous avez un gaufrier, il ne sera pas difficile de préparer un tubule de gaufrette. En outre, vous pouvez acheter des flans de gaufres prêts à l'emploi. Et en utilisant différentes crèmes pour les remplir, vous pouvez toujours obtenir un nouveau goût de dessert. La base de leur préparation peut être du lait condensé ordinaire ou bouilli, des blancs d'œufs ou du fromage cottage .
Les tubules gaufrés remplis de l'une des crèmes préparées selon les recettes proposées ci-dessous seront délicieux et appétissants à leur manière.
Custard pour tubules wafer à la maison
Ingrédients
- Lait frais - 1 l;
- oeufs de poulet - 5 pièces;
- sucre cristallisé - 275 g;
- sucre vanillé - 15 g;
- beurre - 110 g;
- farine de blé - 120 g;
Préparation
Pour préparer la crème, nous avons besoin de deux contenants. Dans l'un d'eux nous versons du lait, en laissant un verre, et dans l'autre nous conduisons dans des œufs. Nous déterminons la vaisselle avec du lait et la portons à ébullition. Pour les oeufs, verser le sucre et le sucre vanillé et le casser en une mousse épaisse et épaisse. À la fin du processus de fouettage, verser la farine et verser graduellement le lait de gauche.
Dans du lait chaud, verser le mélange d'œufs dans un filet mince et, en remuant continuellement, cuire jusqu'à épaississement sur une chaleur modérée. Ensuite, retirer le récipient avec la crème de la plaque, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Nous refroidissons la crème à température ambiante et la remplissons de tubules gaufrés.
Crème pour tubules de plaquette avec du lait condensé
Ingrédients
- Lait bouilli condensé - 220 g;
- beurre - 220 g;
- noix tout (facultatif) - au goût.
Préparation
Préparer une crème n'est pas facile, mais très simple. Beurre ramolli mélangé avec du lait condensé bouilli et battre un peu avec un mélangeur ou fouetter jusqu'à consistance lisse. Si désiré, les écrous écrasés peuvent être mélangés dans la crème.
Le lait condensé bouilli peut être préparé par vous-même. Pour ce faire, ajoutez un demi-litre de lait à 250 grammes de sucre et un quart de cuillère à café de soda. Nous chauffons à ébullition et faisons cuire à feu modéré pendant une heure et demie à deux heures, sans oublier de remuer de temps en temps. La densité et la couleur du lait condensé fini sont régulées par le temps d'ébullition, plus il dure, plus la masse est épaisse et sombre.
Crème protéinée pour tubules wafer
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 210 g;
- eau purifiée - 125 ml.
Préparation
Verser l'eau purifiée dans une casserole ou une louche et s'endormir avec du sucre. Chauffer à ébullition sur feu modéré, en remuant, et laisser reposer jusqu'à l'apparition de bulles "lourdes". Les protéines d'oeuf sont placées dans un récipient propre et sec et battent jusqu'à obtenir une mousse blanche épaisse et épaisse. Puis, sans cesser de fouetter, verser un mince filet de sirop de sucre. La crème protéinée de crème pâtissière prête à l'emploi devrait garder la forme bien et ne pas se propager.
Il ne reste plus maintenant qu'à les remplir de tubules de plaquettes prêtes à l'emploi.
Crème de lait caillé pour tubules
Ingrédients
- fromage cottage - 220 g;
- crème de graisse - 220 ml;
- sucre cristallisé - 110 g;
- noix - 100 g;
- Sucre vanillé (facultatif) - 10 g.
Préparation
Pour préparer la crème, le caillé est déchiqueté à l'homogénéité avec un mélangeur ou essoré à travers un tamis. Mélangez la crème avec le sucre et, si désiré, avec le sucre vanillé. Puis les battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse avec un batteur, ajouter le fromage cottage préparé et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Nous mettons la crème pendant une heure au réfrigérateur.
Remplissez la crème de caillé prête à l'emploi avec des tubes de gaufrettes et saupoudrer les bords avec des noix écrasées.