Très souvent dans notre vie il y a des événements qui nécessitent une solennité spéciale, par exemple, un mariage ou un anniversaire. Ou au contraire de petites vacances, que vous voulez décorer avec quelque chose de spécial. Et dans les deux cas un bon morceau de gâteau sera un gâteau. Bien sûr, il est plus facile de le commander auprès d'un confiseur professionnel, mais parfois vous voulez essayer de surprendre les invités et cuisiner tout vous-même. Dans ce cas, notre article sur comment faire un gâteau à deux niveaux à la maison pour vous sera un excellent guide.
Gâteau à deux niveaux avec ses propres mains
Afin d'assembler correctement un gâteau à deux niveaux avec vos propres mains, le gâteau éponge le plus épais pour le niveau inférieur et les gâteaux plus légers pour le niveau supérieur sont les meilleurs. Et le premier devrait être environ deux fois plus grand que le second. Comme une crème, la crème fouettée avec la poudre de sucre est parfaite, si vous avez prévu un gâteau à deux niveaux avec des ornements de mastic, il est préférable de prendre une crème d'huile plus dense, ce qui est parfait comme substrat.
Comment assembler un gâteau à deux étages?
En détail sur l'assemblage, nous dirons sur l'exemple d'un gâteau aux fruits à deux niveaux sans mastic.
Ingrédients
- crème;
- des biscuits;
- baies et fruits;
- les herbes aromatiques telles que le romarin ou le thym;
- confiture ou confiture de liquide;
- toute crème au chocolat ou nutella;
- glaçage au chocolat fondu.
Préparation
- Encore nous aurons besoin des tubes et des substrats de cocktail, qui peuvent être faits de carton et emballés avec le film de nourriture.
- Donc, couper le premier biscuit horizontalement en trois couches, appliquer une petite quantité de crème sur le substrat, de sorte que le gâteau ne glisse pas et utiliser un sac de confiserie ou un sac pour faire la bordure. Ceci afin de s'assurer que la couche de confiture ne s'étale pas et ne gâche pas l'aspect du gâteau.
- Dans la piscine qui en résulte, étalez la confiture.
- Maintenant, au milieu, vous pouvez couler des noix, des baies, des pépites de chocolat, etc.
- Le dessus doit être rempli de crème pour que le prochain gâteau soit à plat.
- La même procédure est répétée avec la couche suivante, vous pouvez prendre d'autres baies ou fruits.
- Couvrir le troisième gâteau et couvrir le gâteau entier avec de la crème. En particulier, nous travaillons les côtés pour remplir tous les vides, masquer les irrégularités et en aucun cas ne laisser percer le remplissage. Si votre recette pour un gâteau à deux niveaux implique un enduit de mastic ou une autre couche décorative de crème, vous ne pouvez pas apporter la surface à une douceur idéale. Considérant que dans notre cas le niveau inférieur restera "nu", nous nivellerons les côtés plus soigneusement.
- La même chose est faite avec le niveau supérieur, mais il est préférable de ne pas les pondérer avec des remplissages différents, dans notre cas, au lieu de confiture, nous utilisons le nutlet. Nous envoyons les blancs au réfrigérateur, ils doivent être correctement congelés et les gâteaux doivent être trempés. Cela prendra au moins quelques heures, ou mieux une nuit entière.
- Maintenant, allez à l'assemblée. A l'aide, par exemple, de soucoupes, nous désignons le diamètre du niveau supérieur pour savoir où placer les supports, qui servent de tubes à cocktail. Il y a deux options pour les installer. Vous pouvez immédiatement les insérer et les couper avec des ciseaux. Et vous pouvez d'abord mesurer la hauteur d'une brochette, couper la longueur nécessaire et ensuite insérer. Dans tous les cas, la hauteur des tubules devrait être inférieure de 3 à 4 mm à la hauteur du niveau, t. dans quelques heures, toute la construction prendra un peu de temps et il se peut que le niveau supérieur ne soit pas sur la crème, mais sur les supports et puisse facilement sortir. Pour le niveau supérieur ne pesant pas plus de 1 kg, trois pièces suffiront.
- Nous insérons les tubes et couvrons le milieu prévu avec une crème.
- Nous installons le niveau supérieur avec le substrat en carton, nivelons sa surface avec de la crème et donnons une petite idée de la structure entière dans le réfrigérateur.
- Plus loin vient la fantaisie, avec laquelle nous décorons le gâteau avec des fruits et des baies. Ils retiennent parfaitement la crème et le glaçage au chocolat.
Il y a beaucoup d'options pour la conception, la chose principale est de suivre les règles de base de l'assemblage et ensuite vous n'avez pas à vous soucier de votre travail.