Si vous aimez faire cuire des bonbons, alors vous savez que les plus savoureux de tous les gâteaux et pâtisseries sont obtenus avec de la crème. Il y a beaucoup de variétés de crème, mais nous voulons vous dire comment faire une crème à l'huile qui correspond parfaitement à toute cuisson.
Crème huileuse - recette
La recette de cette crème à l'huile est parfaite pour un gâteau fait maison.
Ingrédients
- beurre - 250 g;
- eau - ½ article;
- sucre - ½ article;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
- jaune d'oeuf - 5 pcs.
Préparation
Le sucre se dissout dans l'eau et cuit à feu doux. Battre les jaunes dans un bain d'eau et ajouter au sirop, tout en continuant. Ajouter graduellement le beurre mou dans le mélange, verser le sucre vanillé, bien mélanger et laisser refroidir.
Crème huileuse au lait condensé
Ingrédients
- beurre - 250 g;
- lait évaporé - 200 g;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Rincer le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une masse abondante. Après cela, insérer dans le lait condensé en petites portions (une cuillerée à café) sans s'arrêter pour interférer avec elle. À la fin, ajouter la vanilline et, si désiré, 2-3 cuillères à soupe. cuillerée de liqueur ou de cognac. Utilisez une crème de lait condensé et de beurre pour lubrifier les tartes ou les gâteaux.
Crème au beurre et aux protéines
La crème au beurre sur les protéines est très populaire parmi les confiseurs, car il est très facile de travailler avec: ajouter des arômes, colorer ou même congeler.
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- sucre - 150 g;
- blanc d'oeuf - 2 pièces;
- liqueur - 2 c. cuillères
Préparation
Beurre ramolli, fouetter, pour faire une consistance, comme une crème sure épaisse. Les protéines se combinent avec du sucre, mettent un bain de vapeur et fouettent ensemble avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et luxuriante. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir légèrement en continuant.
Dans les protéines réfrigérées, entrez une cuillère à café de beurre, sans arrêter de fouetter la masse. Ajouter la liqueur, bien mélanger et laisser refroidir avant utilisation.
Crème à l'huile de crème
Ingrédients
- crème sure 25% - 300 g;
- sucre vanillé - 1 c. cuillère;
- beurre - 125 g;
- sucre - 1 c.
Préparation
Beurrez et assouplissez et battez avec un batteur avec du sucre nature et de la vanille. Après cela, versez la crème aigre chaude et continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Après cela, votre crème est prête.
Crème huileuse au chocolat
Ingrédients
- beurre - 150 g;
- sucre - 200 g;
- chocolat noir - 100 g;
- vanille - 1 cuillère à café.
Préparation
Le beurre de beurre mou ou l'huile battu, en y ajoutant graduellement la vanille et le sucre tandis que le dernier ne sera pas complètement dissous. Le chocolat fond dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes, et mettre dans le mélange d'huile tout en continuant à battre. Vous devriez obtenir une masse homogène, qui peut être utilisée immédiatement.
Crème huileuse - Prescription
Ingrédients
- farine - 3 c. cuillères;
- sucre - 1,5 articles;
- oeufs - 4 morceaux;
- Lait - 0,5 litres;
- beurre - 350 g;
- liqueur - 3 c. cuillères
Préparation
Pour préparer les oeufs de crème pâtissière doivent nécessairement être refroidis, mais l'huile au contraire chaude et douce. Chauffer la poêle et faire frire la farine à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, cela prendra environ 5-10 minutes. En ce moment
Laisser refroidir la farine, puis ajouter un peu de mélange oeuf-sucre, bien mélanger, puis mélanger le tout avec les restes du mélange. Faites bouillir le lait et, en petites portions, versez dans la masse de farine, d'œufs et de sucre. Mettez ce mélange sur un petit feu et portez à ébullition en remuant tout le temps. Puis refroidir le mélange à température ambiante.
Mélanger l'huile jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse et remuer tout le temps, ajouter un mélange d'infusion. A la fin, verser la liqueur et mélanger à nouveau. Refroidir la crème au réfrigérateur avant utilisation. Utilisez le plus souvent cette crème pour "Napoléon" .