Muffins au chocolat - recette classique

Une portion de muffins classiques est idéale pour le petit-déjeuner . Gâterie pratique, que vous pouvez prendre avec vous et même l'une des variations de dessert, qui peut être bien servi à une table de buffet festive. Sur les recettes classiques pour les muffins au chocolat, nous parlerons plus en détail ci-dessous.

Muffins aux pépites de chocolat

Si vous voulez ajouter seulement des notes de chocolat au plat, alors essayez de mélanger la pâte avec votre chocolat préféré, en l'émiettant d'abord.

Ingrédients

Préparation

Les bananes pour cette recette sont meilleures à prendre mûres. Écraser en purée, puis fouetter avec du lait, du beurre et des œufs. Mélanger séparément la farine et le sucre. Connecter les deux mélanges ensemble et mélanger dans une masse homogène. Ajoutez-le au chocolat émietté et étalez-le sur les moules à muffins, en remplissant chacune des cellules du moule avec 2/3. Les restes de pépites de chocolat saupoudrent la surface des muffins. Cuire au four toutes les 15 à 20 minutes à 180 ° C, laisser refroidir environ 5 minutes avant de retirer du moule et, si désiré, verser chaque morceau de chocolat avec des morceaux de chocolat glacés ou du chocolat fondu.

Muffins au chocolat avec un milieu liquide - une recette classique

Nous connaissons tous des fonds de chocolats - de simples gâteaux au chocolat qui, après cuisson, restent liquides à l'intérieur. À la manière de Fondov inventé pour faire et muffins, capable de satisfaire n'importe quel homme de chocolat.

Ingrédients

Préparation

Contrairement au Fondov, le centre de chocolat ne sera pas une pâte, comme dans la recette classique, mais de la ganache au chocolat. Par conséquent, avant de faire des muffins au chocolat fondre (120 g) et mélangé avec de la crème. Le mélange est refroidi pendant environ une heure, la cuillère est divisée en portions, roulée chacune en une boule et congelée.

À côté du test lui-même. Pour lui, le reste du chocolat est fondu avec du beurre. En parallèle, fouetter les oeufs, les jaunes et le sucre pendant 5 minutes. Une crème somptueuse blanchâtre est complétée avec du chocolat fondu (préalablement légèrement refroidi) et de la farine. Le test résultant est rempli dans les cellules des formes de muffin, une boule de ganache est placée au centre de chacun et remplie avec les restes de la pâte. Cuire au four à 230 degrés 8 minutes. Avant l'extraction du moule, les muffins sont refroidis pendant environ 10 minutes.