Crème pour "Napoléon"

Variantes d'origine du nom du gâteau "Napoléon" quelques-uns - ou il a été nommé en l'honneur de la célébration du centenaire de l'expulsion du grand Bonaparte des terres russes, ou un miracle de la confiserie inventée dans la ville de Naples, et le nom a été déformé. Les Français eux-mêmes appellent ce dessert "un million de couches", mais tous les confiseurs savent avec certitude qu'il y en a beaucoup moins - 256.

Pour la couche du gâteau, la crème est préparée à base d'huile ou de crème sure, et la crème anglaise est utilisée pour remplir les gâteaux et décorer Napoléon. La recette pour une crème pour un gâteau (tout, "Napoléon" - pas une exception), nous avons déjà décrit dans l'un des articles, alors allez immédiatement à l'huile et la crème sure.

Crème pour Napoléon

Ingrédients

Pour préparer une crème à l'huile pour un gâteau Napoléon au lait condensé, il faut bien battre le beurre doux réchauffé après le beurre et, sans arrêter de fouetter, ajouter une pincée de vanilline et quelques cuillères à soupe de lait condensé. La procédure est répétée jusqu'à ce que tout le lait condensé soit utilisé. Ayant atteint une consistance homogène, magnifique, arrêtez de fouetter. Cette crème pour "Napoléon" est aussi appelée crème, mais dans de nombreux livres culinaires on parle d'huile fouettée, et non de crème. Le beurre est l'ingrédient principal, moins cher et, surtout, naturel, alors pensez plusieurs fois s'il doit être remplacé par de la crème fouettée. En passant, dans la crème finie, vous pouvez ajouter quelques grammes de cognac ou d'alcool, ainsi que des noix, du jus de citron, de la confiture ou de la confiture.

Crème sure pour "Napoléon"

Ingrédients

La crème sure est battue avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis de la vanilline est ajoutée. Vous pouvez enrichir cette crème simple avec de la confiture, des noix ou de la confiture.

Comme déjà mentionné, une huile et une crème sure sont utilisées pour faire un gâteau Napoléon pour imprégner les couches, car, contrairement aux custards, ils ont une humidité plus élevée, donc ils sont plus susceptibles d'imprégner les couches, et sont également résistants à la durabilité.

Après avoir imprégné les couches et coupé le gâteau à la forme désirée, la crème restante doit couvrir tous ses côtés et saupoudrer de morceaux hachés. Et afin de réaliser la plus grande joie des êtres chers, nous vous conseillons d'acheter un sac de confiseur spécial avec des pièces jointes dans le magasin, et de représenter sur la surface du gâteau, par exemple, un lit de fleurs, ou une autre création. Un petit conseil sur la décoration du gâteau à la crème: pratiquez d'abord quelque part sur le carton, cette profession n'est pas la plus facile et il est souhaitable, au moins un peu "de remplir votre main".

Dans le processus de fabrication d'un gâteau "Napoléon" à partir des recettes classiques de savoureuses, comme brassées, et crèmes à l'huile, vous pouvez légèrement dévier. Ceci est fait pour une variété, des expériences culinaires régulières, ou juste un vol de fantaisie. Ainsi, en tant que charges pour les crèmes, en plus de la confiture et des noix, le cacao, le chocolat râpé, le café, le caramel, le yogourt ou les fruits séchés très finement hachés sont parfaits.