De l'allemand, "forshmak" se traduit par une collation. De plus, les Allemands et les Scandinaves le préparent non seulement à partir du poisson ( forshmak du hareng ), mais aussi du poulet, de l'agneau, du fromage blanc, des champignons, et ensuite ils font cuire au four. Mais le poisson de mer qui nous est familier fait déjà référence à la cuisine juive. Dans cet article, nous vous dirons comment préparer de délicieux forshmak à partir de différents types de poisson et de viande.
Forsham d'anchois
Ingrédients
- hamsa salé - 400 g;
- pomme sure - 1p.;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- oeuf à la coque - 1 pièce;
- moutarde - 1 cuillère à café.
Préparation
Mine Hamsa, nous enlevons nos têtes et les crêtes. Les oignons sont coupés en plusieurs parties. La pomme est nettoyée des graines et des peaux et également coupée arbitrairement. Tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur. Dans la masse résultante, ajouter le beurre ramolli, le jaune avec la moutarde et bien mélanger. Couper les écureuils bouillis en dés et ajouter à notre plat. Encore une fois, un bon mélange. Avant de servir sur la table forshmak d'anchois est préférable de tenir dans le réfrigérateur, vous pouvez même le mettre dans le congélateur pendant 30 minutes. Le délicieux forshmak d'anchois est prêt!
Forshmack du maquereau
Ingrédients
- Maquereau fumé à froid - 1 pc.
- oeufs - 2 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- beurre - 30 g.
Préparation
Les pommes de terre et les œufs bouillir, nettoyer et couper en petits cubes. Oignon finement miettes et faire frire dans une petite quantité d'huile de tournesol, puis directement mettre un beurre dans la poêle à frire (en principe, vous pouvez immédiatement faire revenir les oignons dans le beurre). Nous enlevons le maquereau, enlevons les os et coupons le filet en petits cubes. Tous les ingrédients sont mélangés. Un tel forshmak peut être étalé sur du pain, ou vous pouvez simplement manger comme une salade.
Forshmak du saumon
Dans cette recette, le saumon peut être remplacé par n'importe quel autre poisson rouge - saumon, truite.
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 300 g;
- oignon de variétés sucrées - 1 pièce;
- miel - 1 cuillère à café;
- une demi-orange;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- racine de gingembre - 10 g;
- fromage à la crème tendre - 100 g;
- aneth - au goût.
Préparation
De la moitié d'une orange pressez le jus, mélangez-le avec du miel. La racine de gingembre est purifiée. Nous avons besoin d'un morceau de la taille d'une gousse d'ail. Saumon, nous coupons au hasard les oignons. Tous les ingrédients sont mis dans un mélangeur et écrasés. Après cela, ajoutez la moutarde et l'aneth haché. Servir sur un toast avec du pain noir ou sur des tranches de pommes de terre bouillies ou cuites au four.
Forshmak de la viande
Ingrédients
- boeuf bouilli - 250 g;
- hareng légèrement salé - 100 g;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- crème sure - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs - 1 pièce;
- beurre fondu - 20 g;
- fromage à pâte dure râpé - 1 c. cuillère;
- lait - 100 ml;
- sel, poivre - au goût;
- pain blanc rond.
Préparation
Boeuf avec du hareng, des oignons et des pommes de terre nous passons à travers un hachoir à viande. Dans le poids reçu, nous ajoutons 1 oeuf brut, crème sure, sel, poivre au goût et bien nous mélangeons. Le pain est coupé en deux, du fond on retire la pulpe et le reste du fond est humidifié avec du lait. De dessus, étendre la masse résultante, saupoudrer de fromage râpé et verser avec du beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous servons la table chaude.
Comment le forshmak est-il préparé à partir de poisson en conserve?
Ingrédients
- poisson en conserve - 1 pot;
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise - 40 g.
- oignon - 1 pièce;
- fromage à la crème - 1 pièce;
Préparation
Ce plat est adapté à toute conservation, vous pouvez, par exemple, prendre comme base préparée à la maison sprats . Des boîtes nous drainons le liquide et enlève les os. Les œufs cuisent durs et propres. Les poissons, les oignons, les œufs et le fromage fondu sont écrasés dans un mélangeur ou laissés passer dans un hachoir à viande. Puis ajoutez la mayonnaise et mélangez. Forshmak est servi à la table sur des morceaux de baguette, décorer sur le dessus avec des feuilles de persil et des tranches de citron.