Cette soupe à la saucisse est un plat chaud et copieux, qui est traditionnellement servi dans l'immensité de l'Allemagne, car les Allemands sont réputés pour la variété de saucisses et connaissent les subtilités de la préparation de plats parfumés. Dans cet article, nous verrons comment faire cuire une soupe de saucisses à base d'une sélection de différentes saucisses selon la recette traditionnelle allemande.
Soupe à la saucisse allemande
La soupe classique de saucisse allemande est préparée à partir de plusieurs sortes de viandes et de saucisses, en plus de légumes, d'épices et de bouillon riche.
Ingrédients
- côtes de porc - 1 kg;
- saucisses fumées - 250 g;
- mamelons bouillis - 200 g;
- bacon - 5 bandes;
- choucroute - 4 articles;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- greens fenouil - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire cuire la soupe de saucisse, vous devez faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, les côtes de porc bien lavées sous un jet d'eau froide et le mettre dans une casserole avec 3 litres d'eau à feu doux. Le temps de cuisson du bouillon est d'environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande commence à traîner derrière l'os. Lors de la cuisson de la viande, ne pas oublier de retirer de la surface de l'eau
Les carottes, les oignons et les pommes de terre sont coupés au hasard et nous les mettons dans une poêle à frire. Faites cuire les légumes avec quelques louches à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les légumes sont cuits - la viande est séparée des os et retournée au bouillon. Là, nous envoyons également de la choucroute et des légumes prêts à l'emploi. Ces derniers sont les saucisses dans le bouillon: ils sont traditionnellement coupés en grandes quantités et après les avoir placés dans un bouillon chaud, éteignez le feu et insistez pour que la soupe dure 20-30 minutes.
Soupe de saucisse allemande peut être servi à la table avec une paire de toast grillé, saupoudré d'herbes. Bon appétit!