Nous proposons des recettes pour cuisiner une salade tiède aux aubergines. Les légumes remplissent le plat de fraîcheur et les composants de la viande le rendent riche et nutritif.
Recette pour une salade tiède aux aubergines et au poulet
Ingrédients
- aubergine - 350 g;
- filet de poitrine de poulet - 210 g;
- Salade d'oignons - 45 g;
- tomates - 150 g;
- poivre doux bulgare - 120 g;
- carottes - 45 g;
- légumes frais;
- fromage à pâte molle;
- huile raffinée végétale;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Le filet de poulet est lavé, nous humidifions bien l'humidité, le coupons à travers les fibres avec des barres longitudinales et faisons dorer sur l'huile végétale de tous les côtés, pré-aromatisé avec du sel et du poivre.
Aubergines laver, essuyer et déchiqueter assez de paille. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits et à la fin de la saison de friture avec du poivre moulu et du sel.
Les oignons à salade sont nettoyés et coupés en demi-anneaux, et les carottes sont des cercles minces ou des demi-cercles. Nous retirons les poivrons des boîtes à graines et les déchiquetons par de fines bandes longitudinales.
Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, faites dorer les carottes à demi-cuites, déposez les oignons et les poivrons bulgares et faites les frire. Une fois prêt, mélanger le contenu de la poêle avec les filets et l'aubergine encore chauds.
Nous mettons la salade préparée sur un plat, d'en haut nous mettons des tranches de fromage à pâte molle et nous nous soumettons à une table, décorer avec des brindilles de légumes verts.
Salade tiède aux aubergines et boeuf
Ingrédients
- aubergine - 150 g;
- filet de bœuf - 250 g;
- tomates - 100 g;
- haricots verts - 85 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- sauce soja - 40 ml;
- piment - 5 g;
- vin sec rouge - 145 ml;
- le gingembre - 10 g;
- huile végétale pour la friture;
Pour le ravitaillement:
- huile d'olive - 35 ml;
- vin au vinaigre - 15 ml;
- ail - 2 dents;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Coupez le filet de bœuf avec des lanières minces et longitudinales et laissez-les tremper pendant une demi-heure dans un mélange.
Pendant ce temps, déchiqueter les grandes pailles prélavées aubergines et les faire dorer dans de l'huile végétale avec des haricots verts et du chili finement haché. À la fin, nous ajoutons de petites tomates coupées à partir de tranches de taille moyenne, dont nous extrayons d'abord les graines.
Maintenant faites frire des tranches de bœuf avec des morceaux de gingembre, versez le vin et mettez-vous au feu jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore.
Sur le plat, nous étalons les légumes frits, sur le boeuf et versez la vinaigrette. Pour sa préparation, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail haché melenko, le sel et le poivre au goût.