Le risotto est un plat qui nous vient du nord de l'Italie. Le risotto est un riz rond spécialement préparé avec un bouillon et une garniture. Le risotto est un peu comme un pilaf, mais en règle générale, les fruits de mer ou les légumes sont utilisés comme garniture pour le risotto. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner le risotto, les recettes les plus communes sont le risotto aux fruits de mer, aux champignons, aux légumes, moins souvent - le risotto aux crevettes et au poulet. "Alors comment préparer un risotto?" - la réponse à cette question sera les recettes présentées ci-dessous.
La recette pour cuisiner un risotto classique
Ingrédients
- 1 litre de bouillon;
- 150 ml de vin blanc sec;
- 400 g de riz rond;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 4 cuillères à soupe de crème;
- 50 g de parmesan.
Préparation
Bouillon pour la cuisson risotto doit être préparé à l'avance et garder à feu doux afin qu'il reste chaud. Dans une casserole avec des murs épais, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz à l'oignon, remuez bien et faites frire pendant 2 minutes. Après cela, ajouter le vin au riz avec les oignons, remuer le contenu entier de la casserole et laisser cuire 2 minutes de plus. Remuer constamment en remuant le riz, ajouter le bouillon en petites portions pour qu'il puisse absorber. Ne cessez pas de remuer le riz avec une cuillère, amenez-le au prêt. À la fin, ajouter la crème et le fromage râpé.
Après quelques minutes, le risotto prêt peut être versé sur des assiettes, décoré avec des légumes verts et servi à la table. La recette d'un risotto classique est la base de tout risotto avec des additifs. Ayant maîtrisé les subtilités de la préparation d'un risotto classique, vous pouvez préparer un risotto avec des ingrédients supplémentaires.
Recette de risotto aux fruits de mer
350 grammes de riz nécessite les ingrédients suivants:
- 1,2 litres de bouillon;
- 500 g de fruits de mer;
- 100 g de fromage;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- sel;
- poivre;
- basilic vert.
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. À la masse rôtie, ajouter le riz, l'ail haché et bien mélanger. Après 5 minutes en petites portions verser le bouillon, en remuant constamment le riz, et apporter au prêt pour un petit feu. À la fin, ajouter le sel et le poivre.
Mettez le risotto prêt sur un plat et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.
Recette pour cuisiner le risotto aux légumes et au fromage
Ingrédients
- 300 g de riz;
- 1 litre de bouillon;
- 1 poivron;
- 1 aubergine;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 150 g de fromage
- verdure de basilic et de persil;
- huile végétale et sel.
Préparation
Oignons et carottes finement hachés et frits dans de l'huile végétale. Lavez au poivre et aubergine, épluchez les graines et épluchez-les, coupez les en petits cubes et ajoutez-y les oignons avec les carottes. Les légumes doivent être cuits à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter le riz aux légumes, bien mélanger et verser graduellement dans le bouillon chaud. Amener le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt, ajouter du sel. Le risotto chaud doit être mis sur un plat, saupoudré d'herbes et de fromage râpé.
Recette de risotto au poulet et aux champignons
Pour la préparation du risotto au poulet et aux champignons, les produits suivants sont nécessaires:
- 400 g de riz;
- 1,5 litres de bouillon;
- 400 g de filet de poulet bouilli;
- 400 g de champignons;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe de crème;
- 150 g de fromage
- 3 gousses d'ail;
- basilic vert.
Le plus souvent, le risotto est préparé avec des champignons, mais vous pouvez utiliser des champignons blancs et autres.
Préparation
Dans une poêle à frire dans l'huile végétale, faire frire l'oignon. Les champignons lavent et hachent finement, coupés en filet. Passer dans l'ail, ajouter l'oignon et faire frire pendant 3 minutes. Ajouter les champignons aux oignons dorés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Après cela, ajoutez les filets et le riz et remuez bien. Ajouter le sel et le poivre et verser le bouillon en petites portions, en remuant constamment le contenu de la poêle avec une cuillère. Porter le risotto au four et ajouter la crème.
Placez le risotto sur des assiettes, saupoudrez de fromage et décorez avec les légumes hachés finement.