Le secret du succès dans la préparation du dessert brésilien brigadeiro réside dans l'utilisation de composants de qualité de la formule. Le lait condensé et le beurre ne devraient être naturels que d'un producteur de confiance ou, idéalement, d'un producteur. Avec la responsabilité il faut se préoccuper et au choix du cacao, puisque les étagères des magasins abondent récemment les substituts-substituts.
La technologie pour préparer des bonbons brésiliens de brigadeiro est absolument simple, et vous pouvez facilement la mettre en application, en suivant des recommandations simples.
Bonbons brésiliens brigadeiro - recette
Ingrédients
- lait condensé - 380 g;
- poudre de cacao 150 g;
- teneur en matière grasse paysanne crémeuse au beurre de 72,5% - 45 g;
- chocolat, copeaux de noix de coco ou poudre de confiserie.
Préparation
- Choisir les plats pour la cuisine brigadeiro, donner la préférence à la capacité avec un fond épais et une petite taille. Nous y mettons la quantité nécessaire de lait condensé.
- Nous avons un récipient avec du lait condensé sur la plaque, ajoutez du beurre et de la poudre de cacao.
- Chauffer maintenant le contenu du récipient en remuant constamment jusqu'à ébullition, tout en maintenant la chaleur au niveau minimum.
- Faites cuire le mélange de chocolat à une texture épaisse et visqueuse. Si les proportions des composants étaient correctement respectées, cela prendrait en moyenne sept à dix minutes.
- Une fois prêts, nous étalons le poids reçu dans un bol ou une assiette creuse et nous laissons refroidir à température ambiante pendant environ une heure.
- Après le temps imparti, nous aurons une délicieuse pâte de chocolat, qui sera la base des bonbons brigadeiro. Il est important de résister à la tentation et de ne pas le manger avant que la prochaine étape de préparation du dessert brésilien ne soit réalisée.
- Maintenant, graissez les paumes des mains légèrement avec un beurre doux, prenez une cuillerée de masse de chocolat refroidie et formez des boules rondes.
- Il ne reste plus qu'à faire rouler les flans de chocolat reçus dans différentes paillettes et, si désiré, les déposer dans des moules à muffins en papier.
- La base pour les produits de chapelure peut être aussi simple que la confiserie de couleur ou la poudre de chocolat classique, et les copeaux de noix de coco, noix écrasées, miettes de gaufre. Vous pouvez simplement utiliser le chocolat râpé à cet effet ou en plus le mélanger avec des noix broyées.
- Avant d'utiliser des bonbons brigadeiro devrait être placé pendant une courte période (environ une heure) sur l'étagère du réfrigérateur.