Khachapuri de pâte feuilletée

Beaucoup de gens savent aujourd'hui que le khachapuri est un lot de fromage ou de fromage cuit, cuit selon une certaine technologie. Par exemple, khachapuri dans Adjarian ou simplement khachapuri avec du fromage . Des tartes de khachapuri sont préparées à la fois à partir de levure, et à partir de pâte fraîche simple, ainsi que de pâte feuilletée. Il y a des khachapuri ouverts et fermés, cuits et frits, avec des herbes et d'autres additifs ou simplement avec une garniture copieuse.

L'une des variantes les plus populaires est le khachapuri de pâte feuilletée, non seulement parce qu'il se révèle croustillant, léger et friable, mais aussi parce que la pâte (y compris la pâte feuilletée) peut être achetée en magasin et simplifie grandement le processus de fabrication du khachapuri.

Pâte feuilletée pour khachapuri

S'il y a un désir et du temps, vous pouvez préparer la pâte par vous-même. Ce n'est pas difficile et pas très long.

Ingrédients

• farine de blé dans / s -0,5 kg;
• beurre crémeux fondu - 75 g;
• beurre, réfrigéré - 300 g;
• sel - 2 cuillères à café;
• eau - 1 verre.

Préparation

Pour préparer une pâte feuilletée pour le khachapuri, préparez une surface de travail et tamisez la farine dessus. 300 g d'huile mis en parchemin et forment un carré ou un rectangle. Laisser refroidir l'eau et le beurre fondu. Dans une colline de farine, former un sillon, verser l'eau et l'huile, ajouter le sel. Mélange rapide, pétrir la pâte élastique molle. Couvrez-le avec un film et partez pour 40 minutes. Étalez la pâte, mettez le beurre frais au milieu, pliez avec une enveloppe. Rouler dans un sens et replier à nouveau. Refroidir la pâte feuilletée pour khachapuri une demi-heure. Répétez la procédure 3-6 fois. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez faire cuire du khachapuri à partir de la pâte feuilletée prête à l'emploi.

Khachapuri avec Suluguni

Khachapuri de la pâte feuilletée avec suluguni est un plat rapide, nutritif et savoureux, qui peut être cuit à l'occasion, et sans aucune raison.

Ingrédients

• pâte à levure bouffée - 0,5 kg;
• suluguni - 450-550 g;
• beurre - 50 g;
• oeuf de poulet - 1 pièce;
• verts - au goût.

Préparation

Les khachapuri de la pâte levée soufflée sont préparés assez rapidement, mais il faudra du temps pour tester la pâte, considérez ceci, invitant les invités. Décongeler la pâte selon les instructions sur l'emballage. La pâte feuilletée à la levure est généralement vendue non pas en couches, mais en briquettes. Il doit complètement décongeler, mais rester ferme, de sorte que les couches ne se mélangent pas. Rouler délicatement la pâte, la couper en carrés d'environ 15 cm de côté et préparer le remplissage: râper le fromage sur une grande râpe. S'il y a un désir, vous pouvez ajouter à la garniture finement hachés finement, par exemple, l'aneth. Puis ajoutez le blanc d'oeuf. Remuez et étalez le remplissage sur la pâte. Soulevez les bords des carrés et protégez-les. Étendre le khachapuri de la pâte levée soufflée sur une plaque à pâtisserie, huilée, et laisser reposer pendant une demi-heure. Lubrifiez-les avec du jaune et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.

Khachapuri avec fromage et fromage cottage

Khachapuri de pâte sans bouffée sans levure est préférable de cuisiner avec du fromage et du fromage cottage. Le fromage cottage est plus gras et le fromage plus sec, alors le fourrage sera particulièrement tendre et piquant.

Ingrédients

• pâte sans bouffée - 1 paquet;
• brynza - 200 g;
• fromage cottage -200 g;
• poulet aux oeufs - 3 morceaux;
• verts - au goût.

Préparation

Préparer le remplissage. Pour ce faire, il est préférable de passer le fromage cottage au tamis et de râper le fromage sur une râpe moyenne. Ne mélangez pas les ingrédients avec un mélangeur - vous n'obtiendrez pas une consistance particulière de ce remplissage. Pour le fromage cottage et le fromage, ajoutez 2 oeufs et, si désiré, les légumes verts déchiquetés. Pâte feuilletée Bezdozherzhevoy pour le dégel khachapuri selon les instructions. Étalez-le, en ajustant les couches à la taille de la plaque de cuisson. Si la poêle est ronde, coupez les bords. Lubrifiez-le avec de l'huile, divisez le remplissage en le nombre de couches de l'essai moins 1 (si vous avez 5 couches de pâte, alors le remplissage est divisé en 4 parties). Étaler, alterner, pétrir et farcir de sorte que la première et la dernière couche soient de la pâte. Lubrifier la surface avec un oeuf battu et cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Lorsque le khachapuri de la pâte feuilletée refroidit, coupez-le par portions.