Beaucoup de plats de la cuisine arménienne sont le rêve de n'importe quelle maîtresse: ils coupent la nourriture, les envoient à un Kazan et les mettent au ragoût. Khashlama est juste un tel plat. En règle générale, le plat est fait d'agneau, mais dans nos réalités, il n'est pas si facile d'obtenir de la viande jeune, nous avons donc décidé de consacrer un article de variation alternative - recette de chashlama de poulet.
Comment faire cuire le hashlam du poulet sur la bière?
Sans prétendre être authentique, nous remplaçons en toute sécurité la viande d'agneau par du poulet et de l'eau ou du bouillon pour la bière . Le plat se révèle encore plus parfumé, et le bouillon riche, surtout si vous préférez un morceau de viande avec de la peau.
Ingrédients
- viande de poulet sur os - 1,1 kg;
- oignon - 115 g;
- bière - 155 ml;
- tomates - 430 g;
- Poivre bulgare - 170 g;
- une poignée de coriandre verte et de basilic.
Préparation
La caractéristique principale du hashlama est la disposition de tous les ingrédients couche par couche et en même temps. La première chose à aller au fond du chaudron, ou tout autre plat à parois épaisses, sont d'épais anneaux d'oignons. Au cours de leur diffusion et le poulet lui-même. Pour le hashlama, vous pouvez prendre une carcasse entière et la couper en morceaux de la taille désirée. Déposer la viande sur l'oignon et ne pas oublier de l'assaisonner généreusement. Puis poivre et à la fin - les tomates. Le contenu des plats est ensuite versé avec de l'eau et de la bière, mélangés dans des proportions égales. Couvrant le chaudron avec un couvercle, laissez-le languir sur un feu pas trop grand pendant deux heures.
À la fin des temps, le plat est servi, saupoudré d'herbes et rempli de bouillon du chaudron.
Chashlama de poulet avec des pommes de terre
Une autre version non authentique du calice de calice a été créée pour rendre le plat plus satisfaisant. Ainsi, dans la composition de la pomme de terre hashlama arménienne est apparu.
Ingrédients
- pommes de terre - 630 g;
- poivron - 290 g;
- tomate - 640 g;
- oignon - 210 g;
- aubergine - 170 g;
- ail - 4 dents;
- cuisse de poulet - 1,2 kg.
Préparation
Commencez par préparer les légumes. Ceux d'entre eux qui nécessitent un nettoyage - propre, puis couper tous les cercles d'épaisseur moyenne. Au fond de la vaisselle mettre les rondelles d'oignon, sur eux - croûte de poulet, qui doit être soigneusement pré-assaisonné. Ensuite, placez les anneaux de poivron, les tranches de tomates, les pommes de terre, l'aubergine et la ciboulette écrasée d'ail. Verser le contenu de la casserole avec un verre d'eau et mettre tout sous le couvercle sur un petit feu. Khashlama devrait languir environ une heure et demie, de sorte que le poulet non seulement atteignit le prêt, mais a quitté l'os, et l'eau dans les plats s'est transformée en un bouillon fort.
Si vous le souhaitez, vous pouvez répéter ce hashlama avec un poulet dans le multivark, en réglant le mode "Trempe" et en réglant le minuteur pendant deux heures.
Comment faire cuire le chashlama du poulet?
Ajouter un plat plus de goût aidera non seulement la présence de l'ail et le basilic, mais aussi une petite quantité de vin blanc.
Ingrédients
- poulet - 1,3 kg;
- tomate - 630 g;
- courgettes - 140 g;
- oignons - 230 g;
- poivron - 270 g;
- ail - 4 dents;
- vin blanc - 95 ml;
- eau 95 ml;
- poignée de coriandre et de basilic.
Préparation
Diviser le poulet en segments et bien assaisonner. Déposer les gros rondelles d'oignon au fond du chaudron. Au sommet, placer l'oiseau assaisonné, puis les cercles de tomates pelées, les tranches de tomates épaisses, les courgettes et les dents d'ail écrasées. La dernière couche est composée de verdures parfumées, qui doivent d'abord être broyées. Remplissez le poulet et les légumes peuvent être n'importe quel liquide: l'eau, son mélange avec du vin et de la bière, ou un bouillon prêt à l'emploi. Après, le hashlam est étroitement fermé et laissé languir en feu moyen pendant environ une demi-heure à deux heures. Le plat préparé doit être servi, saupoudré d'herbes fraîches et de la baie avec le reste du bouillon.