Chakhokhbili nourriture géorgienne d'un poulet est incroyablement simple et rapidement préparé, mais le goût est tout simplement divin et digne de toute table. Le meilleur ajout au chahokhbili est le riz, mais les pommes de terre bouillies ou simplement une tranche de pain pita et des légumes frais seront également appropriés.
Le goût particulièrement coloré du plat est obtenu si vous le faites cuire au feu, mais puisque tout le monde n'a pas toujours une telle opportunité, nous vous dirons combien il est délicieux de le faire sur le feu dans le chaudron ou d'utiliser le multivark.
Comment faire chahokhbili de poulet en géorgien dans une multivarque - une recette classique
Ingrédients
- viande de poulet - 1,7 kg;
- dents d'ail - 4-5 pcs.
- tomates fraîches - 455 g;
- bulbes d'oignon - 395 g;
- Poivron bulgare - 195 g;
- gousse de piment - 0,5-1 pcs.
- vin rouge - 110 ml;
- beurre - 30 g;
- houblon-suneli - 10-15 g;
- basilic (herbes) - 30 g;
- coriandre (légumes verts) - 70 g;
- sel iodé de pierre et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Chahokhbili peut être cuit à partir de pilons de poulet et de cuisses, mais idéalement, il est préférable de prendre une carcasse entière de poulet entier et de le couper en portions. Ne pas oublier de rincer l'oiseau et bien le sécher. Maintenant, nous sélectionnons la fonction "Fry" ou "Bake" sur l'écran de l'appareil et posons les morceaux préparés de l'oiseau dans le multicastry, après avoir dissous un morceau de beurre à l'avance.
Après que les morceaux de l'oiseau aient reçu de tous les côtés une croûte rouquine appétissante, nous mettons un demi-anneau d'oignon dans le récipient et le faisons frire ensemble avec le poulet jusqu'à ce que mou. Maintenant, ajoutez les pailles du bulgare et du piment fort préalablement lavés, épluchés et hachés, et dans environ trois minutes, ajoutez les tomates fraîches écrasées. Ce dernier est idéalement préférable de se débarrasser des peaux. Pour ce faire, nous trempons les fruits pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, après quoi nous les granulerons avec de l'eau glacée. La thérapie par choc aidera à séparer facilement la peau de la pulpe.
Sur le dessus de la tomate, étendre les dents écrasées d'ail et les feuilles de basilic et de coriandre, ajouter le houblon-suneli, saler et poivrer, verser le vin rouge et continuer à cuire le chakhokhbili du poulet selon la recette géorgienne pendant une heure et demie.
Comment cuire le chakhokhbili du poulet correctement - une recette simple sur le poêle
Ingrédients
- viande de poulet - 1,7 kg;
- dents d'ail - 5 pcs.
- tomates fraîches - 760 g;
- bulbes d'oignon - 460 g;
- gousse de piment - 0,5-1 pcs.
- vin blanc - 110 ml;
- huile végétale sans saveur - 45 ml;
- beurre - 30 g;
- houblon-suneli - 10-15 g;
- Sauce Tkemali - 30 g;
- coriandre (herbes) - 95 g;
- paprika en poudre;
- estragon et menthe (herbes);
- sel iodé de pierre et poivre noir moulu.
Préparation
Dans ce cas, nous allons préparer le chahokhbili sur une cuisinière dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais. La viande de poulet est préparée correctement et frite dans les légumes sans huile de saveur à la grossièreté, puis verser le vin blanc et peser le contenu pendant environ quinze minutes. Simultanément, pendant que l'oiseau frire et mijote dans le vin, nous nettoyons les peaux et coupons les tomates finement, les mettons dans le chaudron et laissons la viande pendant environ dix minutes.
Dans une poêle à frire séparée au beurre blanc, nous passons une demi-bague coupée en rayon. Nous étalons la masse d'oignon au poulet avec des tomates, assaisonnez avec du houblon-suneli, du paprika moulu, ajoutez du piment haché, du sel et du poivre noir, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez chauffer au four pendant vingt ou trente minutes. À la fin, nous déposons des herbes fraîches fraîches et des dents d'ail, ajoutez tkemali, remuez doucement et retirez du feu. Quinze minutes plus tard, le chahohby insistera et sera absolument prêt pour la dégustation.