Nous vous suggérons de vous familiariser avec la cuisine espagnole en préparant une soupe de gaspacho fraîche et épicée. Vous aimerez certainement son goût inhabituel, mais très attrayant.
Purée de soupe froide de gazpacho aux tomates - recette
Ingrédients
- tomates fraîches - 490 g;
- concombres frais - 280 g;
- Poivron bulgare - 180 g;
- huile d'olive - 20 ml;
- dent d'ail - 1 pièce;
- eau minérale gazeuse - 240 ml;
- citron - 1/2 pcs.
- aneth (verts) - un petit bouquet;
- poivre noir fraîchement moulu - 3-5 pièces;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Initialement, pour préparer un gaspacho de soupe froide, nous préparons le poivre bulgare. Nous le plaçons pendant quinze minutes dans un four chauffé à des températures maximales, après quoi nous le déplaçons immédiatement dans le sac pendant plusieurs minutes. Le légume cuit à la vapeur le rendra facile à peler. Nous extrayons également la boîte à graines avec les graines et le pédicelle, et placons la pulpe de poivre dans le récipient du mélangeur.
Nous traitons également correctement les tomates en les coupant du haut vers le haut et en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis pour la même quantité dans de l'eau glacée. Après une telle thérapie de choc pour enlever la peau d'une tomate sera incroyablement simple. Nous coupons après cela les fruits épluchés en deux, extrayons les graines si désiré, et envoyons le reste de la pulpe au poivre dans le récipient du mélangeur. Là aussi, nous déposons les concombres épluchés et tranchés, les dents d'ail sans enveloppe, l'aneth, versons de l'eau gazeuse minérale, de l'huile d'olive et du jus de citron vert. Nous transformons maintenant les ingrédients en purée, après avoir travaillé le mélangeur à haute vitesse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu, en badigeonnant les pois dans un mortier.
Avant de servir, la soupe doit être versée sur des assiettes décorées de verdure et agrémentées de croûtons.
Comment faire cuire la soupe chaude de gazpacho de tomates - recette
Ingrédients
- tomates fraîches - 970 g;
- oignon - 85 g;
- dents d'ail - 2 pcs.
- Poivron bulgare - 340 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- basilic (herbes fraîches) - un grand bouquet;
- pierre gros sel iodé et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour faire du gazpacho chaud selon cette recette, mes tomates et débarrasser des peaux, en utilisant les conseils de la recette précédente. Après cela, couper les fruits en tranches et les mettre dans un plat allant au four. Sur le dessus, disposez les lanières de poivre bulgare préalablement pelé. Puis, tournez les oignons. Nous le nettoyons, déchiquetons les anneaux et le mettons sur les tomates avec du poivre. Nous finissons la composition avec des assiettes d'ail, des composants de sel et du poivre, saupoudrez d'huile d'olive. Nous avons un récipient avec des légumes dans le four chauffé à 160 degrés pendant quarante minutes. Au bout d'un moment, on ajoute à la base de la soupe le basilic haché et on laisse couler encore dix minutes.
Maintenant, il ne reste plus qu'à transformer les légumes en purée, à mettre le plat au goût avec du sel et du poivre et servir avec du pain grillé ou des croûtons. Si désiré, certains légumes peuvent être laissés en morceaux sans être broyés et mélangés avec le reste de la masse.
Comment faire de la soupe de gazpacho aux tomates?
Ingrédients
- tomates fraîches - 980 g;
- concombres frais - 380 g;
- gousses de poivron vert - 2 pièces;
- gousse de poivron - 1-2 pcs.
- dents d'ail - 4 pièces;
- vinaigre de vin - 15 ml;
- huile d'olive - 55 ml;
- pincée de thym séché;
- Tabasco (sauce) - 4 gouttes;
- poivre moulu et sel de mer - au goût.
Préparation
Les tomates pelées de la peau, et des graines et des tiges, mettent le bulgare et les poivrons dans le récipient du mélangeur. Nous envoyons également les concombres épluchés et tranchés, les dents d'ail sans enveloppe, versez l'huile d'olive et le vinaigre de vin et brisez la masse végétale jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Nous frotter la masse à travers la passoire, en se débarrassant des fragments de pépins et de peaux, puis ajouter le Tabasco, le thym comme sel et poivre, mélanger, refroidir et servir, verser la soupe sur des assiettes et compléter avec des craquelins.