Les rouleaux de printemps sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise, représentant des rouleaux de riz légers ou des gâteaux plats avec diverses garnitures à l'intérieur. Il peut s'agir de légumes frais, de légumes verts, de fruits de mer. Les rouleaux sont consommés sous forme froide ou frite. Comme ravitaillement, ils sont généralement servis avec de la sauce tomate ou soja. Considérons avec vous quelques recettes originales pour cuisiner des rouleaux de printemps à la maison.
Recette pour les rouleaux de printemps frits
Ingrédients
- chou blanc - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - au goût;
- germes de soja - 100 g;
- nouilles de riz - 50 g;
- papier de riz - 8 pièces;
- huile végétale - 3 c. cuillères
Préparation
Comment préparer les rouleaux de printemps? Les carottes sont nettoyées et accompagnées de fines lanières de chou shinkuyu. Les nouilles de riz sont trempées pendant 5 minutes dans de l'eau chaude, puis retirez-les et coupez en petites lanières. L'ail est propre et très finement haché. Au wok préchauffé verser un peu d'huile végétale et jeter l'ail. Frire pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les carottes, le chou et les germes de soja. Cuire environ 1-2 minutes et retirer la farce du feu.
Dans un bol, versez un peu d'eau froide, mettez les feuilles de papier de riz et faites-les tremper une par une.
Ensuite, la farce préparée avec les nouilles de riz est posée soigneusement sur une feuille de papier et enveloppée sous la forme d'une enveloppe. Frire les rouleaux de printemps cuits dans une poêle à frire dans de l'huile végétale pendant 2 minutes de chaque côté. Puis soigneusement déplacé sur une serviette et soigneusement trempé de l'excès de graisse.
Recette pour les petits rouleaux de printemps
Ingrédients
- papier de riz - 1 pc.
- banane - 1 pièce;
- abricots secs - 50 g;
- pruneaux - 50 g;
- noix - 50 g;
- pomme - 1 pièce;
- miel - 2 c. cuillères;
- jus de citron - au goût.
Préparation
La banane est nettoyée et coupée en 5 parties, et la pomme à 8. Dans le bol, mettez un peu de miel, pressez le jus de citron et mélangez. Ensuite, mettez nos fruits dans la sauce préparée pendant quelques minutes. Du papier de riz trempé pendant 30 secondes dans de l'eau chaude. Ensuite, nous l'enlevons et l'étalons sur une serviette spéciale en bambou. Au centre, disposer une noix, des abricots secs, des pruneaux, une banane ou une pomme sur le dessus. Et envelopper tout soigneusement, comme des crêpes farcies, enveloppe. Faire frire le printemps doux avec une banane dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté.
Rouleaux de printemps aux légumes
Ingrédients
- papier de riz - 20 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- concombre frais - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- pois verts - 100 g;
- riz - 100 g;
- Sauce thaïlandaise - 100 ml;
- chaux - 0,5 morceaux;
- feuilles de laitue - 100 g;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- sucre en poudre - 1 cuillère à café;
- oignons verts - si désiré.
Préparation
Légumes bien lavés et tranchés carottes, poivrons et bandes de concombre ou de fines lanières. Ingrédients mélanger soigneusement et ajouter une salade verte finement hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de riz bouilli à la garniture. Avant d'utiliser des rouleaux de riz pour les rouleaux, vous devez l'adoucir un peu. Pour ce faire, verser dans un bol d'eau tiède et le mettre à son tour, chaque feuille de papier. Il devrait devenir élastique et doux. Ensuite, mettez un morceau de papier sur une assiette ou sur une planche de bois et étalez la farce préparée à partir de légumes. Nous roulons les rouleaux dans l'enveloppe et les mettons de côté. Il reste maintenant à préparer la sauce. Pour ce faire, mélanger la sauce soja, le jus de lime, le sésame, la poudre de sucre et la sauce thaï. Saupoudrer la sauce résultante oignons verts finement hachés et servir séparément. Les rouleaux de printemps aux légumes sont prêts à l'emploi!
Une autre recette pour les rouleaux de printemps peut être trouvée dans l'article "Rolls with shrimps" , mais si vous voulez préparer une table japonaise entière, alors la recette onigiri sera également très utile.