Focaccia au fromage

Focaccia est un gâteau plat italien traditionnel, une nourriture simple des paysans et des soldats. Pour la préparation de focaccia, vous pouvez utiliser différents types de pâte, ou de levure, de la même manière que pour la pizza , fraîche ou riche. Cela peut être une pâte plus simple de seulement trois composants: farine, eau et huile d'olive. Parfois, du lait est ajouté. Il existe des variantes de goût sucré, salé et neutre avec différentes garnitures et sans.

Des garnitures peuvent être ajoutées à la pâte ou disposées sur un gâteau chaud déjà préparé. La garniture peut contenir des herbes (basilic, origan et autres, généralement en pâte), des olives, des tomates, des oignons, des fruits, des fromages et d'autres produits typiques de l'économie d'une région particulière (chacun avec ses propres traditions culinaires). Les fromages, en tout cas, sont très appropriés pour la focaccia: le fromage est légèrement fondu sur un gâteau chaud, puis se refroidit légèrement, collant ainsi d'autres composants de la garniture.

Considérez de différentes façons comment cuisiner la focaccia avec du fromage. La pâte est préférable de cuire indépendamment de la farine de blé entier de blé dur.

Focaccia Recette avec fromage et oignon vert

Ingrédients

farine de blé entier - environ 2 tasses;
eau ou lait - environ 1 tasse;
levure - 1 paquet de sec (ou 2 fois plus pressé);
huile d'olive du premier pressage à froid - environ 20-30 ml;
sucre - 1-2 c. à thé (pour la levure de départ);
sel commun - 1 pincée;
fromage râpé (idéalement - fromages italiens);
le vert d'oignon;
un morceau de saindoux pour la lubrification.

Préparation

Préparez-vous gratuitement. Nous tamisons la farine dans un bol, faisons une rainure. Nous y ajoutons de la levure, du sucre, du sel, du beurre et du lait légèrement chauffé. Pas mal d'ajouter une petite quantité d'épices moulues: paprika, rouge chaud et poivron, etc. Mélanger la pâte, vous pouvez le mélanger avec un mélangeur. Nous roulons avec une boule, couvrez-le avec une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes, après quoi nous pétrissons et mélange à nouveau. Répétez le cycle. Quand la pâte approche et augmente en volume, on la pétrit, on la divise en morceaux égaux et on fait rouler les gâteaux de focaccia (pas trop minces), le meilleur de tous - d'une forme ronde.

À la maison, il est plus pratique de faire cuire le four dans une grande poêle, en fonte ou en aluminium, sans revêtement (en option, au four, dans un four russe chauffé, sur une pierre spéciale ou une plaque à pâtisserie en céramique). Si vous les faites chauffer dans une poêle, graissez-les avec une tranche de gras et faites cuire une focaccia (avec une torsion) sur une teinte dorée. Si dans le four, puis à une température de 200 degrés environ 20 minutes. Focaccia chaude prête saupoudrée de fromage râpé et d'oignons verts hachés. Légèrement cool, et vous pouvez servir.

Bien sûr, il est bon d'avoir un tel gâteau pour quelque chose d'autre, par exemple, du jambon, des tomates et un verre de vin de table non glacé à servir.

Vous pouvez faire un double focaccia complexe plus satisfaisant dans le style ligure avec du fromage, du basilic, de l'oignon, du jambon ou de la saucisse fumée, du poivron et des olives.

La pâte peut être préparée comme dans la recette précédente (voir ci-dessus). Ou mélanger absolument simple безздрожжевое une pâte à partir de la farine, l'eau ou le lait et l'huile d'olive - telle pâte il est possible de ne pas dissoudre. Point important: dans la pâte ajouter encore un peu d'épices moulues à sec.