Lula-kebab est un plat national caucasien avec un tas d'options. Nous vous dirons les recettes de cuisson lyulya-kebab au four.
Lulia-kebab au four avec des légumes verts
Ingrédients
- porc émincé - 0,5 kg;
- boeuf haché - 0,5 kg;
- oignon - 300 g;
- graisse de mouton - 50 g;
- oignon vert - 5 faisceaux;
- persil - 1 bouquet;
- sel - au goût;
- houblon de suneli - 1 c.
- basilic séché - pincée;
- piment séché - pincée.
Préparation
Donc, il n'est pas difficile de préparer un lub-kebab dans le four. Traditionnellement, il est préparé à partir d'agneau . Mais nous allons nous préparer à partir de produits plus improvisés. La farce doit être combinée et malaxée. Nous frottons la graisse sur la râpe, de sorte que notre plat sent bon l'agneau. Dans le processus de frottement, nous continuons à pétrir le bourrage. Les oignons sont très finement hachés et ajoutés à la masse. Pour 1 kg de viande, vous devez prendre au moins 300 grammes d'oignons. Toute la verdure est également finement hachée, ajoutée à la viande et mélangée très soigneusement. Gardez à l'esprit - plus les verts, mieux c'est! Lyulya-kebab vert pas gâcher!
Nous humidifions nos mains avec de l'eau et écrasons notre farce. Ensuite, ajoutez le sel, le houblon suneli, le basilic séché (à l'est on l'appelle aussi origan) et un peu de piment moulu pour la netteté. Remuer jusqu'à homogénéité et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, pendant que le four chauffe. Les brochettes avant la cuisson doivent être trempées dans l'eau, puis elles ne brûleront pas. Au fur et à mesure que le four se réchauffe, nous en retirons la farce et nous en faisons des saucisses que nous enfilons ensuite sur des brochettes et que nous pétrissons. Étaler sur le gril, de sorte que la chaleur soit répartie uniformément autour du plat, et nous l'envoyons à un four très chaud pendant 20 minutes. Dans ce cas, les saucisses ne tombent pas en morceaux, mais elles auront une bonne prise en main. Après 20 minutes, retournez les brochettes et remettez-les dans le four pendant les mêmes 20 minutes.
Il y a aussi une recette pour cuisiner un kebab à partir d'un poulet dans le four.
Poulet au chou-kebab au four
Ingrédients
- émincé de poulet - 1 kg;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- ail - 4 dents;
- oignon - 3 morceaux;
- sel - au goût;
- poivre - au goût;
- feuilles de laitue.
Préparation
Nous prenons de la viande et y coupons tout l'oignon. Le hachis de poulet est beaucoup plus liquide que n'importe quel autre, donc l'oignon est finement haché dedans, et pas à travers un hachoir à viande. Sinon, un jus supplémentaire en sera extrait et cela empêchera le moulage du plat. Melenko frotter l'ail et l'ajouter à la farce. Saupoudrer de sel et de poivre et ajouter de la farine, de sorte que la farce devient plus élastique. Ensuite, la masse doit être placée dans un sac en polyéthylène et battre bien contre la table pendant cinq minutes. Ensuite, prenez les brochettes, préalablement trempées dans l'eau, et formez-y des saucisses, en les effilant sur les bords. Nous mettons tout sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons à un four fortement chauffé pendant 15-20 minutes. Dès qu'une croûte dorée apparaît, le plat est prêt. Nous l'étalons sur des feuilles de laitue fraîches et le servons à table. Poulet lyulya-kebab au four est très doux.
Lub-kebab simple
Ingrédients
- boeuf haché - 0,5 kg;
- oignon - 2 pcs.
- pincée de sel.
Préparation
Dans le bœuf haché, nous ajoutons de l'oignon râpé. Saupoudrer de sel et mélanger. Et que notre farce était élastique - nous l'avons battue contre une assiette, nous la prenons en main - et encore une fois nous avons battu, de sorte que les fibres de viande se fendent. Nous cuisinons de cette façon pendant 10 minutes. En attendant, faisons les bâtonnets de bois trempés dans l'eau pour qu'ils ne brûlent pas après cuisson. Si le temps le permet - mettez de la viande hachée au réfrigérateur pendant deux heures - il se lèvera et il sera plus facile de la mouler. Ensuite, nous faisons des saucisses sur des bâtonnets et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Nous cuisinons le kebab au four pendant 10 minutes. La surface de la viande hachée devrait immédiatement saisir et durcir - alors le kebab se révélera juteux, pas pire que sur le gril.