Nous sommes habitués au fait qu'une tortilla s'appelle un mince gâteau mexicain cuit à partir de semoule de maïs et servant d'analogue à notre pain pita. Mais en espagnol il y a une définition pour ce mot. La tortilla espagnole n'est rien d'autre qu'une omelette copieuse avec divers additifs sous la forme de toute une variété de viande et de légumes.
Sur la façon de faire une tortilla espagnole, nous avons décidé de parler en détail dans cet article.
Recette de tortilla espagnole
Ingrédients
- huile d'olive - 1 1/2 articles;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignons - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- oeufs - 8 pcs
Préparation
Dans une poêle, on chauffe l'huile (laisser 3 cuillères à soupe) à feu moyen. Pommes de terre coupées en fines tranches et frire dans l'huile d'olive avec l'oignon. Les pommes de terre et les oignons doivent être frits pendant environ 20-25 minutes.
Les pommes de terre frites et les oignons sont mis dans un bol profond, légèrement refroidi et versé avec 8 oeufs, battus avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement le mélange pomme de terre-œuf et faites-le frire dans une autre poêle et 3 cuillères à soupe d'huile. Nous attendons jusqu'à ce que les oeufs au fond de la poêle à frire saisissent, couvrent le plat avec un couvercle et laisser pendant 8-10 minutes à feu moyen.
Au sommet de l'omelette espagnole rougit, vous pouvez mettre le plat sous la grille pendant quelques minutes. Une tortilla à l'omelette espagnole avec des pommes de terre est servie 20 minutes après la cuisson. Vous pouvez servir une tortilla prête à l'emploi avec une légère salade de légumes ou une tranche de pain. Diversifier cette recette classique peut être des légumes, des saucisses chaudes ou de la viande hachée.
Tortilla en espagnol
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- beurre - 1 c. cuillère;
- oignons - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oeufs - 8-9 morceaux;
- oignons verts.
Préparation
Les poivrons et les oignons bulgares sont coupés en fines tranches et les pommes de terre en cubes. On chauffe une cuillère à soupe de beurre et on fait cuire les oignons pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez le poivre dans la poêle et continuez la cuisson 5 minutes de plus. Les morceaux de pommes de terre bouillent pendant 10-12 minutes. Battre les oeufs avec le sel et le poivre. Ajouter les oignons verts hachés.
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre et faire frire les pommes de terre bouillies pendant quelques jours jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ajouter les rondelles d'oignon et de poivre, verser tous les oeufs et laisser reposer 12-15 minutes. Au milieu de la cuisson, couvrir l'omelette avec un couvercle, de sorte que le haut est également préparé. Prêt à refroidir la tortilla pendant 15-20 minutes, la couper en tranches et la servir avec une tranche de pain frais.
Tortilla - Omelette espagnole aux pommes de terre
Ingrédients
- chorizo à la saucisse - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive - pour la friture;
- pommes de terre - 450 g;
- oeufs - 10 morceaux;
- eau 125 ml.
Préparation
Dans une poêle chauffée, faire frire la saucisse chorizo (ou toute autre saucisse épicée) coupée en rondelles pendant 2 minutes de chaque côté. Nous transférons les morceaux frits dans une assiette, et au lieu d'eux, nous mettons des oignons coupés en fines rondelles. Dès que l'oignon devient transparent et commence à brunir légèrement, nous le déplaçons dans une assiette distincte.
Maintenant, c'était au tour d'étaler de fines tranches de pommes de terre dans la poêle. Nous attendons que les pommes de terre deviennent roses, puis ajoutez l'oignon et la saucisse préalablement frits. Verser les ingrédients dans une poêle à frire fouettée avec de l'eau, des oeufs de sel et de poivre, réduire le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. Après 15-20 minutes, le plat de tortilla espagnol sera sur votre table.
Servir avec une tortilla pas avec la chaleur de la chaleur, mais après avoir attendu 20-30 minutes pour que le plat refroidisse légèrement et devienne plus homogène. Avant de servir, l'omelette peut être saupoudrée d'herbes ou de fromage râpé, puis dorée sur le gril.