La cuisine japonaise conquiert rapidement les étendues européennes, un exemple de cela - les nouilles soba - un plat national à base de farine de sarrasin. Fabriqué en manuel, il est savoureux, utile et a une haute valeur nutritionnelle. Atteindre l'excellence en cuisine n'est pas facile: l'endurance et la patience des maîtres du «soleil levant» sont nécessaires.
Comment faire cuire des nouilles soba à la maison?
Les nouilles japonaises exigent des compétences et des compétences. La pâte traditionnelle, mélangée à de la farine de sarrasin, ne contient pas de gluten et se brise, s'émiette et sèche rapidement. Heureusement, certaines recettes permettent l'ajout de blé, en raison de laquelle la masse est conservée. Avec cette composition, vous pouvez pratiquer à la maison.
- Les nouilles soba comprennent trois composants: de la farine de sarrasin, une poignée de blé et de l'eau chaude. Remué à un état élastique, ils forment la base pour rouler et couper en bandes.
- Étalez la pâte, ne regrettez pas la farine de sarrasin - saupoudrez abondamment pour que la pâte ne colle pas à la surface.
- Les nouilles sont cuites, immédiatement refroidies et servies.
Pâte pour nouilles
Nouilles de sarrasin sont l'un des plats japonais les plus populaires, une source de minceur et de longévité. A sa base est la farine de sarrasin moulue, qui a les propriétés bénéfiques et la présence d'enzymes qui favorisent une digestion rapide. Ce produit devrait être inclus dans votre alimentation en le cuisinant vous-même dans votre cuisine.
Ingrédients
- farine de sarrasin - 300 g;
- farine de blé - 100 g;
- eau 80 ml.
Préparation
- Tamiser les deux sortes de farine sur une table, faire un approfondissement et verser de l'eau.
- Incorporer la masse à l'élasticité, rouler en boule et mettre de côté pendant 10 minutes.
- Saupoudrer la surface de la table avec de la farine et rouler la pâte en une fine couche.
- Pliez-le trois fois et découpez-le en fines lanières.
- Secouer l'excès de farine et servir pendant 2 minutes.
Nouilles soba au poulet
Les nouilles soba au poulet et aux légumes sont un digne substitut aux plats riches en calories et aux pâtes de blé. La nourriture nutritive et saine démontre comment des produits simples et de haute qualité peuvent savourer et bien diversifier l'alimentation quotidienne, tout en ne nécessitant pas de passe-temps fastidieux près du poêle et sans toucher au budget familial.
Ingrédients
- bouillon - 100 ml;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café;
- nouilles de sarrasin - 300 g;
- filet de poulet - 350 g;
- brocoli - 100 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- sésame - une poignée.
Préparation
- Mélangez le bouillon, la sauce, le vinaigre.
- Faites cuire les nouilles .
- Légumes et filet de poulet frit.
- Ajoutez la sauce pour les nouilles soba, étalez-la et, en remuant, retenez-la sur le feu.
- Lorsqu'il sert des nouilles, un poulet est décoré avec des graines de sésame.
Nouilles soba au boeuf et aux légumes - recette
Les nouilles soba au boeuf sont un plat qui caractérise la cuisine asiatique, où la préférence est donnée à la simplicité, la vitesse et le goût sans faille. Vous pouvez atteindre la perfection en présence de plusieurs composants: une poêle à frire au wok et une recette correcte, à base de nouilles de sarrasin nutritives et pas inférieure en utilité au bœuf frais.
Ingrédients
- nouilles - 400 g;
- boeuf - 350 g;
- poivre - 2 pièces;
- haricots verts - 150 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1 pc.
Préparation
- Légumes et viande coupés en fines barres.
- Frire la viande dans une cire chaude.
- Ajouter les légumes et après 3 minutes de nouilles cuites.
- Réchauffez-le en feu.
Nouilles soba aux fruits de mer - recette
Les nouilles Soba aux crevettes sont une combinaison gastronomique idéale pour ceux qui aiment les fruits de mer et expérimentent leur service. Dans ce plat, les nouilles perdent leur goût désagréable et, grâce aux piments, s'harmonisent parfaitement avec la viande de crevettes et les légumes. Les aliments faibles en calories ne gâchent pas la taille et ne diversifient pas les aliments diététiques.
Ingrédients
- nouilles - 150 g;
- crevette - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- Chou de Pékin - 100 g;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café;
- sauce soja - 1 c. cuillère
Préparation
- Faites cuire les nouilles.
- Côtelette de chou et de carottes.
- Crevettes et légumes, verser la sauce, le vinaigre.
- Ajouter les nouilles, chauffer, saupoudrer de graines de sésame.
- Les nouilles soba sont servies immédiatement.
Porc aux nouilles
Les nouilles soba au porc sont le rêve de toutes les maîtresses qui veulent impressionner les ménages et les invités avec des nouveautés outre-mer sans perdre de temps. Un plat universel est préparé pour un quart d'heure, alors qu'il est l'occasion d'expérimenter avec des sauces et des légumes, avec lesquels vous pouvez changer le goût et l'apparence chaque jour, chaque fois atteindre la perfection.
Ingrédients
- nouilles - 150 g;
- porc - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- Sauce Tonkatsu - 2 c. cuillères
Préparation
- Cuire les nouilles pendant 3 minutes.
- Porc et carottes coupées en lanières, frites.
- Ajouter l'ail, la sauce, les nouilles et cuire.
Nouilles Soba à la sauce teriyaki
Les nouilles soba au poulet teriyaki sont un plat asiatique populaire, dans lequel la place principale est donnée à la station d'essence. Une sauce douce-salée parfumée est capable de changer le goût de n'importe quel composant et souvent de la viande, du poisson et des légumes. Dans cette recette, il affecte parfaitement le poulet et les nouilles, ajoutant du piquant sans la participation d'autres produits.
Ingrédients
- nouilles - 250 g;
- filet de poulet - 350 g;
- sauce teriyaki - 3 c. cuillères;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- gingembre - 1/2 pièces
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail dans une poêle à frire.
- Ajouter les morceaux de poulet, faire frire.
- Versez le poivre, versez la sauce et faites cuire 5 minutes.
- Cuire les nouilles et mélanger avec le mélange.
- Les nouilles canines piquantes sont frites pendant 3 minutes.
Nouilles soba aux légumes - recette
Les nouilles aux légumes seront ajoutées à la liste des recettes nutritives et utiles pour chaque jour. Léger et nutritif, il convient de s'intégrer dans la cuisine végétarienne , et dans le menu des admirateurs de la nourriture saine, se délectant de la cuisson rapide et des variétés de légumes choisis selon les préférences gustatives. Une caractéristique agréable - le plat est harmonieux et chaud et réfrigéré.
Ingrédients
- nouilles - 150 g;
- inflorescence de brocoli - 2 pcs.
- tomates - 2 morceaux;
- poivre - 1 pièce;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - art. cuillère;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café.
Préparation
- Cuire séparément le brocoli et les nouilles.
- Faites frire les poivrons et les tomates.
- Ajouter les nouilles, le brocoli.
- Verser la vinaigrette sur le vinaigre, le beurre, la sauce et faire frire 5 minutes.