Les manteaux ressemblent à de grosses boulettes , mais avec beaucoup plus de garnitures. Avec la citrouille, ajoutez-y de la viande, du saindoux, des légumes, du fromage, des pommes de terre . Assurez-vous d'ajouter beaucoup d'oignons et de légumes verts. Trop d'épices en manti ne sont pas acceptées, mais un peu de plat aux herbes aromatiques ne fera pas mal.
Manty à la citrouille est préparé exclusivement pour un couple. Pour ce faire, utilisez n'importe quel appareil (mantovarki, steamers ou un pan normal). Servez-les avec de la sauce épicée ou de la crème sure, comme plat indépendant.
Manty à la citrouille et la viande dans le style ouzbek - recette
Ingrédients
Pour farce:
- agneau (chair) - 540 gr.,
- citrouille - 220 gr.,
- poivron (paprika) - 3 pièces;
- gros oignons - 4 pcs.
- ail - 3-4 dents;
- persil frais - 1 petit bouquet;
- sel et poivre moulu;
Pour le test:
- farine dans / c - 320 g;
- eau purifiée - 1 verre.
- un œuf de choix - 1 pièce;
- sel iodé.
Préparation
Nous lavons l'agneau, coupons les veines, coupons en petits morceaux. Prisalivaem et les poivrons. Nous donnons de la viande pour se lever. Nous hachez le persil, le poivron. Ail finement haché ou purée. Nous mélangeons tout.
Melenko citrouille haché ou trois sur une grande râpe. Drainons le jus. Ajouter l'agneau et un mélange de légumes. Encore une fois, tout est mélangé. Notre farce est prête.
Nous mélangeons une pâte assez raide, laissons-la reposer, et encore une fois nous pétrissons. Rouler la pâte en un mince gâteau, coupé en carrés de 7x7 cm, au milieu de chacun d'eux, étendre la garniture.
Nous procédons directement au moulage des manteaux: nous rejoignons les bords du carré pour que l'enveloppe sorte, très soigneusement déchirée. Les coins de l'enveloppe résultante, situés côte à côte, sont reliés par paires, de sorte qu'une bague se détache de la pâte.
Remplissez l'eau dans le mantovarku, mettez sur le feu, porter à ébullition. Râper lubrifier l'huile, poser manty. Couvrez le couvercle. Nous cuisinons manti pendant au moins quarante minutes. Servir chaud avec de la crème sure et des légumes verts.
Comment faire cuire le manti avec de la citrouille et de la viande?
Ingrédients
- citrouille (pulpe) - 220 g;
- farine dans / c - 310 g;
- filtré à l'eau - 3 c. cuillères;
- un oeuf choisi - 3 pcs;
- viande (agneau) - 270 g;
- pommes de terre - 220 g;
- ampoules - 4;
- sel - 3 cuillères à café;
- Huile "paysanne" - 55 g;
- herbes séchées séchées (facultatif);
- assaisonnements au goût.
Préparation
Couper en petits cubes, pommes de terre pré-épluchées, oignon et citrouille. La viande est coupée en cubes,
Les œufs tombent dans une assiette creuse, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel et fouettez un peu. La farine est versée dans un bol séparé, au sommet de la colline, nous faisons un petit "puits" et verser le mélange d'œufs. Bien pétrir la pâte et rouler en une couche assez mince. Divisez la pâte en carrés. A l'intérieur, nous étalons la farce préparée, nous faisons du manti.
Nous cuisinons pendant 40 minutes, en lubrifiant le récipient avec du beurre.